Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chim Thai Cuisine, 3254 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3254 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. März 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort gefunden, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Rind, Schwein, Suppen, gekochter Reis usw.) zubereitet und serviert werden. Eine unterwiesene verantwortliche Person, ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem Foodservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago, muss beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln jederzeit anwesend sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 veröffentlicht

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine mit unsachgemäßer Enddesinfektion bei einer Chlorkonzentration von 0 ppm festgestellt. Die Spülmaschine wird derzeit nicht benutzt. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung. Eine mechanische Geschirrspülmaschine sollte eine abschließende Desinfektionsspülung mit entweder 50 bis 100 ppm Chlor (für chemische Desinfektionsmaschinen) oder 180f Endspülung (für Heißwasserdesinfektionsmaschinen) bieten. Geschirrspülmaschine mit der Aufschrift „Zur Inspektion aufbewahrt“ gekennzeichnet. Es wird empfohlen, es nicht zu verwenden, bis es repariert ist (siehe Kommentare unten). Prioritätsverletzung 7-38-025

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: angewiesen, das Thermometer in allen Kühlern sichtbar zu machen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe über 30 Kot von Nagetieren (Mäusen) am Boden entlang der Wände, hinter und unter Kühl- und Gefrierschränken im hinteren Zubereitungs-/Kochbereich und über 15 Kot von Nagetieren (Mäusen) an den Wänden im vorderen Registerbereich beobachtet. Angewiesen, die betroffenen Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, die zugelassene Schädlingsbekämpfung zur Wartung anzurufen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) -Zitat ausgestellt

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden an den Wänden und in allen Ecken des Kellerlagers zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhändler ohne Nachweis einer Ausbildungsbescheinigung für Lebensmittelhandler. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter ein Zertifikat auszustellen.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden anhand des Inspektionsberichts Nr. 2546218 vom 01.06.2022 nicht behoben. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-090, Zitat #51 herausgegeben — Rückstaueinrichtung nicht auffindbar an der Spüle und der angrenzenden Schlauchleitung im Keller. Anweisungen zur Installation und Wartung von Rückflussvorrichtungen am Spülbecken und am Schlauchlätzchen. #51 — An der Getränkebar (Kaffeegetränke, Frucht-Smoothies usw.) ist kein Fettband installiert. 3-Fächer-Spüle. Muss Greasetrap installieren.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Inspektionsbericht gefunden, der (01-06-2022) vor Ort veröffentlicht wurde. Beauftragter Manager, ein zusammenfassender Bericht muss angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-010 (b) -Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov