Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chop Shop/1st Ward, 2033-2035 W North Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

2033 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Oktober 2023
29. Einhaltung von Varianzen/Spezialprozess/HACCP
- Kommentare: Ich beobachtete eine Vakuumverpackungsmaschine im Keller ohne genehmigten HACCP-Plan auf dem Gelände und vakuumverpackte Lebensmittel (Wurst, Fisch, Käse, Rindfleisch und Hühnchen), die im Kühl- und Gefrierschrank für Feinkostgerichte, im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank im Keller aufbewahrt wurden. Das Management wies an, einen HACCP-Plan von CDPH genehmigen zu lassen, bevor dieses Gerät zum Vakuumverpacken von Lebensmitteln verwendet wird. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Anmerkungen: Bei einem speziellen Verfahren zur Vakuumverpackung von Fleisch oder anderen Lebensmitteln vor Ort wurden keine Abweichungen festgestellt. Das Management wies an, über einen genehmigten HACCP-Plan von CDPH bis hin zur Vakuumverpackung von Lebensmitteln zu verfügen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005. Siehe Verstoß #29 oben zum Zitat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie den Müll auf dem Boden des Waschraums für Frauen im 2. Stock. Reinigen Sie den Boden hinter der Bar im 1. Stock.

Quelle: chicago.gov