报告人
2033 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 20 日29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：观察到地下室有一台真空包装机，该场所没有获得批准的haccp计划，真空包装的食物（香肠、鱼、奶酪、牛肉和鸡肉）存放在熟食店准备冷却器和冰柜、步入式冷却器和地下室冰柜中。管理层指示在使用该设备真空包装食物之前，必须先获得cdph批准的haccp计划。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
32。为特殊处理方法获得的方差
-评论：在场所用真空包装肉类或其他食物的特殊工艺没有得到任何差异。管理层指示制定一项经批准的haccp计划，从cdph到真空包装食品。违反优先基金会 7-38-005。有关引文，请参阅上面的违规行为 #29。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼女士洗手间地板上的垃圾。清理一楼酒吧后面的地面。
来源：chicago.gov
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