食品安全报告: Chop Shop, 2033 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 12 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到步入式冷却器屠夫区的洗手槽缺少热水手柄，已指示安装手柄并进行维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到步入式冷却器屠夫区没有热水，男士和女士洗手间的洗手盆里都没有热水。指示负责人：所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意：正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用该设备。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到的设施不符合差异/专业流程的要求；（rop）中的设施减少了准备厨房区域煮熟肉等的氧气包装。负责要求和设施的知情人员必须满足并维护。标签单位和 350 磅的食品。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到的设施不符合设施内改装（rop）包装的差异要求。现场没有 haccp 没有文档 在设施中执行的程序。知情设施的要求必须满足并予以维护。引文与 #29 合并。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到柜台空间和酒吧为保护食物免受污染而为自助餐设置的擦伤盘子之间没有屏障。被指示安装屏障可移动的喷嚏防护罩，以保护食物免受污染。优先权违规 #7 -38-005。没有发布引文。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到步入式冷却器屠夫区的洗手槽缺少热水手柄，已指示安装手柄并进行维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到步入式冷却器屠夫区没有热水，男士和女士洗手间的洗手盆里都没有热水。指示负责人：所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意：正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用该设备。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到的设施不符合差异/专业流程的要求；（rop）中的设施减少了准备厨房区域煮熟肉等的氧气包装。负责要求和设施的知情人员必须满足并维护。标签单位和 350 磅的食品。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到的设施不符合设施内改装（rop）包装的差异要求。现场没有 haccp 没有文档 在设施中执行的程序。知情设施的要求必须满足并予以维护。引文与 #29 合并。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到柜台空间和酒吧为保护食物免受污染而为自助餐设置的擦伤盘子之间没有屏障。被指示安装屏障可移动的喷嚏防护罩，以保护食物免受污染。优先权违规 #7 -38-005。没有发布引文。…
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报告日期：2023 年 10 月 20 日
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：观察到地下室有一台真空包装机，该场所没有获得批准的haccp计划，真空包装的食物（香肠、鱼、奶酪、牛肉和鸡肉）存放在熟食店准备冷却器和冰柜、步入式冷却器和地下室冰柜中。管理层指示在使用该设备真空包装食物之前，必须先获得cdph批准的haccp计划。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
32。为特殊处理方法获得的方差
-评论：在场所用真空包装肉类或其他食物的特殊工艺没有得到任何差异。管理层指示制定一项经批准的haccp计划，从cdph到真空包装食品。违反优先基金会 7-38-005。有关引文，请参阅上面的违规行为 #29。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼女士洗手间地板上的垃圾。清理一楼酒吧后面的地面。
来源：chicago.gov
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：观察到地下室有一台真空包装机，该场所没有获得批准的haccp计划，真空包装的食物（香肠、鱼、奶酪、牛肉和鸡肉）存放在熟食店准备冷却器和冰柜、步入式冷却器和地下室冰柜中。管理层指示在使用该设备真空包装食物之前，必须先获得cdph批准的haccp计划。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
32。为特殊处理方法获得的方差
-评论：在场所用真空包装肉类或其他食物的特殊工艺没有得到任何差异。管理层指示制定一项经批准的haccp计划，从cdph到真空包装食品。违反优先基金会 7-38-005。有关引文，请参阅上面的违规行为 #29。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼女士洗手间地板上的垃圾。清理一楼酒吧后面的地面。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 20 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机里面有轻微的粉红色积聚。指示经理必须清理制冰机的内部并进行维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冷却器内部的食物残渣积累，在碟机外部也观察到在冷却器冷凝器中的准备区域积累的灰尘积聚。必须清洁和维护设备。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到食物/油脂积聚在烹饪设备下的准备区的地板上以及沿着墙壁/角落的准备区/洗碗区。必须详细说明整个干净的地板并维护
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有食物过敏原培训证书，在本地食品经理。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。
60。之前的核心违规行为
-评论：19 年 11 月 13 日报告 #2345536 中的以下核心违规行为未得到纠正-#38 必须修复或更换 appx。后门底部的 “1/2-3/4” 间隙。在重新检查之日之前制作门紧装。优先基础 7-42-090。
来源：chicago.gov
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机里面有轻微的粉红色积聚。指示经理必须清理制冰机的内部并进行维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冷却器内部的食物残渣积累，在碟机外部也观察到在冷却器冷凝器中的准备区域积累的灰尘积聚。必须清洁和维护设备。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到食物/油脂积聚在烹饪设备下的准备区的地板上以及沿着墙壁/角落的准备区/洗碗区。必须详细说明整个干净的地板并维护
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有食物过敏原培训证书，在本地食品经理。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。
60。之前的核心违规行为
-评论：19 年 11 月 13 日报告 #2345536 中的以下核心违规行为未得到纠正-#38 必须修复或更换 appx。后门底部的 “1/2-3/4” 间隙。在重新检查之日之前制作门紧装。优先基础 7-42-090。
来源：chicago.gov
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Chop Shop, 2033 West North Avenue, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-qyctj729 • 细节
Inspection Failure: 2019-10-25
Details: OBSERVED PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.INSTRUCTED TO ENROLL AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AND NO VALID FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW.WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED SUCH AS HAMBURGERS,MARINARA…
Details: OBSERVED PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.INSTRUCTED TO ENROLL AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AND NO VALID FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW.WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED SUCH AS HAMBURGERS,MARINARA…
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The Chop Shop & 1st Ward, West North Avenue, Chicago, IL, United States
8年前 •reported by user-xnvj5539 • 细节
| 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐
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