Relatório de segurança alimentar: Chop Shop/1st Ward, 2033-2035 W North Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2033 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de outubro de 2023
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: observou uma máquina de embalagem a vácuo no porão sem nenhum plano de haccp aprovado no local e alimentos embalados a vácuo (salsicha, peixe, queijo, carne bovina e frango) armazenados no refrigerador e freezer de preparação da delicatessen, refrigerador walk-in e freezer do porão. A gerência instruiu a ter um plano de haccp aprovado pelo cdph antes de usar este equipamento para embalar alimentos a vácuo. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: nenhuma variação obtida para um processo especial de embalagem a vácuo de carnes ou outros alimentos no local. A gerência foi instruída a ter um plano de haccp aprovado, desde cdph até alimentos embalados a vácuo. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Veja a violação #29 acima para obter uma citação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o lixo no chão do banheiro feminino do 2º andar. Limpe o chão atrás do bar do 1º andar.

Fonte: chicago.gov