Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Authentisches thailändisches Essen mit Koriander, 1509 W Devon Ave, Chicago, Il, USA.

1509 West Devon Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. November 2023
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperatur eines Suppenbehälters in der zweitürigen Kühleinheit nicht korrekt ist 127. 1f. Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperatur der folgenden TCS-Lebensmittel im Kühlgerät nicht korrekt ist: Tofu 50. 8f, Currysuppe 55. 8f, Chumei-Suppe 50. 4f, Rindfleisch 50. 1f, Knödel 47. 8f. Der Manager hat sofort und freiwillig 51 Pfund an Produkten im Wert von 400,00 USD durch Denaturierung entsorgt. Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat ausgestellt. Mit dem oben genannten Verstoß konsolidiert

23. Richtige Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17 notierte TCS-Lebensmittel, die vor Ort zubereitet und länger als 24 Stunden, jedoch nicht länger als 7 Tage in der zweitürigen Kühleinheit aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle verzehrfertigen Lebensmittel ordnungsgemäß mit Produktnamen und Verfallsdatum zu kennzeichnen. Vorrangige Stiftung #7 -38-005 (a). Zitat wurde heute veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Geräte halten die richtige Temperatur nicht aufrecht. Es wurde festgestellt, dass die Temperatur des Kühlaggregats im Vorbereitungsbereich mit 54,6f nicht korrekt war. Es wurde angewiesen, das Gerät erst zu verwenden, wenn die richtige Temperatur von 41 F und weniger aufrechterhalten wurde. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat ausgestellt.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Wasser aus der Trennwand eines Spülbeckens in ein anderes Fach tropft, sodass das Waschbecken nicht zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Geräten eingerichtet werden kann. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-025. Zitat ausgestellt.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass abblätternde Farbe an den Wänden im Trockenlager im Keller abblättert. Es wurde angewiesen, es zu reinigen, mit ungiftiger Farbe neu zu streichen und zu pflegen.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Fußböden entlang des Wandsockels und unter den Geräten im Küchenvorbereitungsbereich und im Trockenlagerbereich im Keller zu reinigen und zu pflegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurden die folgenden schwerwiegenden Verstöße festgestellt 43, 47,47,52 mit den unten angegebenen Regelnummern von Inspektion #2573365 vom 28.03.2023 (nicht korrigiert): - -43) 3-304. 12: Es wurde festgestellt, dass Servierteller in Regalen der Küche und im Essbereich nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten umzudrehen, um Staubansammlungen zu vermeiden. -47) 4-202. 16: Es wurden Kartons erwähnt, die früher die Regale auf dem Regal im Flur, der zum Keller führte, auskleideten. Es wurde angewiesen, alle Kartons zu reinigen und zu entfernen, um Versteckmöglichkeiten für Schädlinge zu vermeiden. -47) -102. 11: Beachten Sie, dass verschiedene Lebensmittel in Kühlschränken und Kühlgeräten in Einkaufstüten aufbewahrt wurden. Es wurde ordnungsgemäß angewiesen, alle Lebensmittel in zugelassenen Lebensmittelbehältern aufzubewahren. -52) 5-402. 12: Im Trockenfutterlager im Keller wurde ein schmutziger und rostiger Fettabscheider festgestellt. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. Das Management wurde angewiesen, dass alle oben genannten Verstöße behoben werden müssen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov