报告人
1509 West Devon Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 17 日21。适当的保温温度
-评论：注意到双门制冷装置内汤容器的内部温度不正确 127. 1f。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏装置内以下 tcs 食物的内部温度不正确：豆腐 50. 8f，咖喱汤 55. 8f，chumei 汤 50. 4f，牛肉 50. 1f，饺子 47. 8f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 400 美元的 51 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。与上述违规行为合并
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 件注意到在现场准备的 tcs 食品，在双门制冷机组内存放时间超过 24 小时但不超过 7 天。已指示在所有即食食品上正确贴上产品名称并按日期使用标签。优先基金会 #7 -38-005 (a)。今天发布的引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备无法保持适当的温度。注意到准备区域制冷装置的温度不合适，为 54. 6f。指示在保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用设备。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到水从一个隔间水槽的隔板吸入另一个隔间，这使得水槽无法设置为清洗、冲洗和消毒设备。已指示进行维修和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室干燥储藏区的墙壁上有油漆剥落。已指示进行清洁、使用无毒油漆重新粉刷并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护厨房准备区和地下室干燥存储区的墙底以及设备下方的地面。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到以下核心违规行为 43、47,47,52，以下规则编号来自2023年3月28日检查 #2573365 的未更正：--43) 3-304。12：注意到厨房准备和用餐区架子上的餐盘未妥善存放。指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。-47) 4-202。16：注意到通往地下室的走廊架子上架子上用纸板箱排成一排。指示清洁并移除所有纸板箱以防止害虫藏身之处。-47) -102。11：注意到冷却器里有各种食物，冷藏单元里存放在杂货袋里。已正确指示将所有食物存放在经批准的食品级容器中。-52) 5-402。12：注意到地下室干粮储藏室有脏污和生锈的隔油池。已指示进行清洁和维护。指示管理层必须纠正上述所有违规行为。基金会优先权违规行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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