食品安全报告: Cilantro thai kitchen, 1509 W Devon Ave, Chicago, IL 60660, USA
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
21。适当的保温温度
-评论：注意到双门制冷装置内汤容器的内部温度不正确 127. 1f。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏装置内以下 tcs 食物的内部温度不正确：豆腐 50. 8f，咖喱汤 55. 8f，chumei 汤 50. 4f，牛肉 50. 1f，饺子 47. 8f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 400 美元的 51 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。与上述违规行为合并
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 件注意到在现场准备的 tcs 食品，在双门制冷机组内存放时间超过 24 小时但不超过 7 天。已指示在所有即食食品上正确贴上产品名称并按日期使用标签。优先基金会 #7 -38-005 (a)。今天发布的引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备无法保持适当的温度。注意到准备区域制冷装置的温度不合适，为…
21。适当的保温温度
-评论：注意到双门制冷装置内汤容器的内部温度不正确 127. 1f。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏装置内以下 tcs 食物的内部温度不正确：豆腐 50. 8f，咖喱汤 55. 8f，chumei 汤 50. 4f，牛肉 50. 1f，饺子 47. 8f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 400 美元的 51 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。与上述违规行为合并
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 件注意到在现场准备的 tcs 食品，在双门制冷机组内存放时间超过 24 小时但不超过 7 天。已指示在所有即食食品上正确贴上产品名称并按日期使用标签。优先基金会 #7 -38-005 (a)。今天发布的引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备无法保持适当的温度。注意到准备区域制冷装置的温度不合适，为…
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报告日期：2022年5月11日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在初步检查期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在初步检查期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。经理在我到来时接到电话大约 45 分钟后才到达。经过审核，在准备和供应tcs食品时，必须始终在现场，获得芝加哥市认证的食品经理.优先基金会违规行为发布了 7-38-012 引文。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：厨房/准备洗手水槽在检查期间无法使用。注意到水槽被椅子、折叠桌和其他阻塞水槽的各种存放物品挡住了。员工全部移走以使水槽可以进入。优先基金会违规行为已发布 7-38-030 (c) 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在不适当的温度下存放。59. 7f 的鸡蛋放在一个高大的可伸手可及的冷却器里，56. 1f 的炸豆腐，55. 2f 的馅饺子放在厨师线冷却器里。所有食物都被丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：注意到两个厨房冷却器无法保持足够的温度。62. 6f 的高伸入式冷却器，62. 4f 的厨师排冷却器，59. 7f 的鸡蛋和 56.1f 的炸豆腐等食物。两个冷却器都贴有标签并固定以进行检查，在维修之前不得使用。保持 41f 或以下的温度，并接触 c. D. P. H 进行标签移除。优先违规 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到一个不安全的网状窗帘被用作…
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在初步检查期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在初步检查期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。经理在我到来时接到电话大约 45 分钟后才到达。经过审核，在准备和供应tcs食品时，必须始终在现场，获得芝加哥市认证的食品经理.优先基金会违规行为发布了 7-38-012 引文。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：厨房/准备洗手水槽在检查期间无法使用。注意到水槽被椅子、折叠桌和其他阻塞水槽的各种存放物品挡住了。员工全部移走以使水槽可以进入。优先基金会违规行为已发布 7-38-030 (c) 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在不适当的温度下存放。59. 7f 的鸡蛋放在一个高大的可伸手可及的冷却器里，56. 1f 的炸豆腐，55. 2f 的馅饺子放在厨师线冷却器里。所有食物都被丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：注意到两个厨房冷却器无法保持足够的温度。62. 6f 的高伸入式冷却器，62. 4f 的厨师排冷却器，59. 7f 的鸡蛋和 56.1f 的炸豆腐等食物。两个冷却器都贴有标签并固定以进行检查，在维修之前不得使用。保持 41f 或以下的温度，并接触 c. D. P. H 进行标签移除。优先违规 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到一个不安全的网状窗帘被用作…
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报告日期：2021 年 5 月 4 日
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：发现 3 个隔层水槽没有维护。用水填满 3 个隔层的中间隔层。观察到从 1 个隔间到下一个隔间的分隔器底部有小漏水。优先基础。引文发布。7-38-025。必须修理或更换 3 个隔层水槽。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽水龙头上没有安装防逆流设备。必须提供可以放置和维修的位置。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现地下室的地板不干净。必须清洁。
来源：chicago.gov
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：发现 3 个隔层水槽没有维护。用水填满 3 个隔层的中间隔层。观察到从 1 个隔间到下一个隔间的分隔器底部有小漏水。优先基础。引文发布。7-38-025。必须修理或更换 3 个隔层水槽。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽水龙头上没有安装防逆流设备。必须提供可以放置和维修的位置。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现地下室的地板不干净。必须清洁。
来源：chicago.gov
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