Cilantro thai kitchen, 1509 W Devon Ave, Chicago, IL 60660, USA
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Data do relatório: 17 de novembro de 2023
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou que a temperatura interna de um recipiente de sopa dentro da unidade de refrigeração de 2 portas é inadequada 127. 1f. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
22. Temperaturas
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou que a temperatura interna de um recipiente de sopa dentro da unidade de refrigeração de 2 portas é inadequada 127. 1f. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
22. Temperaturas
adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que a temperatura interna dos seguintes alimentos tcs dentro da unidade de refrigeração é inadequada: tofu 50. 8f, sopa de curry 55. 8f, sopa de chumei 50. 4f, carne bovina 50. 1f, bolinho 47. 8f. O gerente descartou imediata e voluntariamente 51 libras de produtos no valor de $400,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida. Consolidado com a violação acima
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: 3-501. 17 alimentos notados da TCS preparados no local e mantidos por mais de 24 horas, mas não mais do que 7 dias dentro da unidade de refrigeração de 2 portas. Instruído a rotular adequadamente todos os alimentos prontos para consumo com o nome do produto e a data de validade. Fundação prioritária #7 -38-005 (a). Citação emitida hoje.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: equipamentos que não mantêm a temperatura adequada. Observou que a temperatura da unidade de refrigeração na área de preparação é imprópria em 54. 6f. Instruído a não usar o equipamento até manter a temperatura adequada de 41f ou menos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou água escorrendo da divisória de uma pia do compartimento para outro compartimento, impossibilitando a instalação da pia para lavar, enxaguar e higienizar o equipamento. Instruído para reparar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-025. Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou tinta descascada nas paredes da área de armazenamento seco do porão. Instruído a limpar, repintar com tinta não tóxica e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento na área de preparação da cozinha e na área de armazenamento a seco do porão.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações fundamentais 43, 47.47,52 com os números abaixo da inspeção #2573365 de 28/03/2023 não corrigidos: - -43) 3-304. 12: observou que os pratos de servir nas prateleiras da cozinha e na área de jantar não foram armazenados adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos de servir para evitar o acúmulo de poeira. -47) 4-202. 16: anote as caixas de papelão usadas para forrar as prateleiras da prateleira do corredor que leva ao porão. Instruído a limpar e remover todas as caixas de papelão para evitar esconderijos de pragas. -47) -102. 11: observou diversos alimentos dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração armazenadas dentro de sacolas de compras. Instruído adequadamente para armazenar todos os alimentos dentro de recipientes aprovados para uso alimentar. -52) 5-402. 12: observe uma caixa de gordura suja e enferrujada no porão de armazenamento de alimentos secos. Instruído para limpar e manter. Instruiu a gerência de que todas as violações acima devem ser corrigidas. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
- comentários: observou que a temperatura interna dos seguintes alimentos tcs dentro da unidade de refrigeração é inadequada: tofu 50. 8f, sopa de curry 55. 8f, sopa de chumei 50. 4f, carne bovina 50. 1f, bolinho 47. 8f. O gerente descartou imediata e voluntariamente 51 libras de produtos no valor de $400,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida. Consolidado com a violação acima
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: 3-501. 17 alimentos notados da TCS preparados no local e mantidos por mais de 24 horas, mas não mais do que 7 dias dentro da unidade de refrigeração de 2 portas. Instruído a rotular adequadamente todos os alimentos prontos para consumo com o nome do produto e a data de validade. Fundação prioritária #7 -38-005 (a). Citação emitida hoje.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: equipamentos que não mantêm a temperatura adequada. Observou que a temperatura da unidade de refrigeração na área de preparação é imprópria em 54. 6f. Instruído a não usar o equipamento até manter a temperatura adequada de 41f ou menos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou água escorrendo da divisória de uma pia do compartimento para outro compartimento, impossibilitando a instalação da pia para lavar, enxaguar e higienizar o equipamento. Instruído para reparar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-025. Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou tinta descascada nas paredes da área de armazenamento seco do porão. Instruído a limpar, repintar com tinta não tóxica e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento na área de preparação da cozinha e na área de armazenamento a seco do porão.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações fundamentais 43, 47.47,52 com os números abaixo da inspeção #2573365 de 28/03/2023 não corrigidos: - -43) 3-304. 12: observou que os pratos de servir nas prateleiras da cozinha e na área de jantar não foram armazenados adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos de servir para evitar o acúmulo de poeira. -47) 4-202. 16: anote as caixas de papelão usadas para forrar as prateleiras da prateleira do corredor que leva ao porão. Instruído a limpar e remover todas as caixas de papelão para evitar esconderijos de pragas. -47) -102. 11: observou diversos alimentos dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração armazenadas dentro de sacolas de compras. Instruído adequadamente para armazenar todos os alimentos dentro de recipientes aprovados para uso alimentar. -52) 5-402. 12: observe uma caixa de gordura suja e enferrujada no porão de armazenamento de alimentos secos. Instruído para limpar e manter. Instruiu a gerência de que todas as violações acima devem ser corrigidas. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 11 de maio de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago no local durante a inspeção inicial. Violação prioritária da fundação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago no local durante a inspeção inicial. Violação prioritária da fundação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da
cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago no local durante a inspeção inicial. O gerente chegou aproximadamente 45 minutos depois de ser telefonado na minha chegada. Avaliado, um gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago deve estar no local sempre que os alimentos tcs estiverem sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação citação 7-38-012 emitida.
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pia de lavagem de mãos de cozinha/preparação não acessível para uso durante a inspeção. Observou que a pia estava bloqueada por uma cadeira, uma mesa dobrável e outros itens armazenados variados bloqueando a pia. O funcionário removeu tudo para tornar a pia acessível. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas inadequadas. Ovos a 59, 7f em um refrigerador de alto alcance, tofu frito a 56. 1f, bolinhos recheados a 55. 2f mantidos em um refrigerador de linha de cozinheiros. Todos os alimentos descartados. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou dois refrigeradores de cozinha incapazes de manter temperaturas adequadas. Refrigerador de alcance alto a 62, 6f e o refrigerador da linha de cozinheiros a 62, 4f com alimentos como ovos a 59, 7f e tofu frito a 56. 1f. Ambos os resfriadores são etiquetados e mantidos para inspeção e não devem ser usados até serem reparados. Mantém uma temperatura de 41f ou abaixo, e c. D. P. H contatado para remoção da etiqueta. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma cortina de malha não segura sendo usada como uma porta blindada na saída traseira da cozinha e nenhuma tela na janela aberta da cozinha. Deve fornecer um encaixe apertado, em todos os lados, porta blindada e todas as janelas abertas devem ser bem ajustadas com telas.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: linha de cozinheiros panos de limpeza sujos devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: interior da torradeira com excesso de gordura e interior de todos os refrigeradores e freezers com sujeira e restos de comida. Deve limpar tudo e manter.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar plástico, papelão, papel alumínio ou papel como forro para prateleiras, equipamentos em toda a instalação. Todas as superfícies devem ser lisas e limpáveis.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto danificadas pela água na entrada da cozinha e no banheiro devem ser substituídas. - pisos em toda a instalação, especialmente sob e atrás do equipamento da linha de cozimento, com excesso de graxa, restos de comida e sujeira. —respingos excessivos de comida nas paredes da linha dos cozinheiros. Deve limpar tudo e manter. - calafetagem de parede enegrecida e mofada na pia de três compartimentos. —azulejos de parede ausentes na linha de cozinheiros. Deve substituir tudo. - deve fornecer um teto liso e limpável acima do freezer da caixa do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os itens armazenados em todo o pátio traseiro e passarela para o beco/lixo, como paletes de madeira, móveis, vasos de plantas mortas devem ser removidos das instalações para evitar o alojamento de roedores.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificados para todos os manipuladores de alimentos no local. Deve fornecer.
Fonte: chicago.gov
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago no local durante a inspeção inicial. O gerente chegou aproximadamente 45 minutos depois de ser telefonado na minha chegada. Avaliado, um gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago deve estar no local sempre que os alimentos tcs estiverem sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação citação 7-38-012 emitida.
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pia de lavagem de mãos de cozinha/preparação não acessível para uso durante a inspeção. Observou que a pia estava bloqueada por uma cadeira, uma mesa dobrável e outros itens armazenados variados bloqueando a pia. O funcionário removeu tudo para tornar a pia acessível. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas inadequadas. Ovos a 59, 7f em um refrigerador de alto alcance, tofu frito a 56. 1f, bolinhos recheados a 55. 2f mantidos em um refrigerador de linha de cozinheiros. Todos os alimentos descartados. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou dois refrigeradores de cozinha incapazes de manter temperaturas adequadas. Refrigerador de alcance alto a 62, 6f e o refrigerador da linha de cozinheiros a 62, 4f com alimentos como ovos a 59, 7f e tofu frito a 56. 1f. Ambos os resfriadores são etiquetados e mantidos para inspeção e não devem ser usados até serem reparados. Mantém uma temperatura de 41f ou abaixo, e c. D. P. H contatado para remoção da etiqueta. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma cortina de malha não segura sendo usada como uma porta blindada na saída traseira da cozinha e nenhuma tela na janela aberta da cozinha. Deve fornecer um encaixe apertado, em todos os lados, porta blindada e todas as janelas abertas devem ser bem ajustadas com telas.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: linha de cozinheiros panos de limpeza sujos devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: interior da torradeira com excesso de gordura e interior de todos os refrigeradores e freezers com sujeira e restos de comida. Deve limpar tudo e manter.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar plástico, papelão, papel alumínio ou papel como forro para prateleiras, equipamentos em toda a instalação. Todas as superfícies devem ser lisas e limpáveis.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto danificadas pela água na entrada da cozinha e no banheiro devem ser substituídas. - pisos em toda a instalação, especialmente sob e atrás do equipamento da linha de cozimento, com excesso de graxa, restos de comida e sujeira. —respingos excessivos de comida nas paredes da linha dos cozinheiros. Deve limpar tudo e manter. - calafetagem de parede enegrecida e mofada na pia de três compartimentos. —azulejos de parede ausentes na linha de cozinheiros. Deve substituir tudo. - deve fornecer um teto liso e limpável acima do freezer da caixa do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os itens armazenados em todo o pátio traseiro e passarela para o beco/lixo, como paletes de madeira, móveis, vasos de plantas mortas devem ser removidos das instalações para evitar o alojamento de roedores.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificados para todos os manipuladores de alimentos no local. Deve fornecer.
Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 4 de maio de 2021
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: encontrado 3 compartimento pia não mantido. Enchido o compartimento do meio de 3 compartimentos com água. Observado pequeno vazamento de água na parte inferior dos divisores
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: encontrado 3 compartimento pia não mantido. Enchido o compartimento do meio de 3 compartimentos com água. Observado pequeno vazamento de água na parte inferior dos divisores
de 1 compartimento para o próximo. Fundamentação prioritária. Citação emitida. 7-38-025. Deve reparar ou substituir 3 pia compartimento.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não encontrou dispositivos de prevenção de refluxo instalados na torneira do dissipador esfregão. Deve fornecer onde ele pode ser localizado e atendido.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: achados pisos não limpos no porão. Deve limpar.
Origem: chicago.gov
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não encontrou dispositivos de prevenção de refluxo instalados na torneira do dissipador esfregão. Deve fornecer onde ele pode ser localizado e atendido.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: achados pisos não limpos no porão. Deve limpar.
Origem: chicago.gov
1.6K
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| Sintomas: Náusea, Diarreia, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, Suando
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Atualização - Morrisons The Best Taleggio foi retirado devido à potencial contaminação por Listeria
há 3 semanas •source data.food.gov.uk
Recall notice
A Morrisons está tomando a medida cautelar de estender o recall de The Best Taleggio porque Listeria monocytogenes foi encontrada no produto. Este recall de produtos foi atualizado para incluir mais datas de validade.
- O melhor Taleggio (200g). Use até: Todos os códigos de data até
- O melhor Taleggio (200g). Use até: Todos os códigos de data até
28 de abril de 2024, inclusive
Se você comprou algum dos produtos acima, não o coma. Em vez disso, devolva-o à loja de onde foi comprado para obter um reembolso total.
Os sintomas causados pela Listeria podem ser semelhantes aos da gripe e incluem febre alta, dores musculares, calafrios, sensação de mal-estar e diarreia. No entanto, em casos raros, a infecção pode ser mais grave, causando complicações graves, como meningite. Algumas pessoas são mais vulneráveis às infecções por listeria, incluindo aquelas com mais de 65 anos de idade, mulheres grávidas e seus bebês ainda não nascidos, bebês com menos de um mês de idade e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Nome da empresa: Atualização 1: Morrisons
Nome da marca: Morrisons
Produto recuperado: O melhor Taleggio
Data de recall da FSA: 04/03/2024
Fonte: www.food.gov.uk
Se você comprou algum dos produtos acima, não o coma. Em vez disso, devolva-o à loja de onde foi comprado para obter um reembolso total.
Os sintomas causados pela Listeria podem ser semelhantes aos da gripe e incluem febre alta, dores musculares, calafrios, sensação de mal-estar e diarreia. No entanto, em casos raros, a infecção pode ser mais grave, causando complicações graves, como meningite. Algumas pessoas são mais vulneráveis às infecções por listeria, incluindo aquelas com mais de 65 anos de idade, mulheres grávidas e seus bebês ainda não nascidos, bebês com menos de um mês de idade e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Nome da empresa: Atualização 1: Morrisons
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Fonte: www.food.gov.uk
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