7601 South State Street,
Chicago,
60619
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 21. August 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Niemand vor Ort mit Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago, während TCS-Lebensmittel wie Feinkostfleisch, gekochtes Rinderhackfleisch und italienisches Rindfleisch aufbewahrt, zubereitet, gelagert und gekocht werden. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit Sanitärzertifikate der Stadt Chicago zu erhalten und aufrechtzuerhalten. Priority Foundation 7-38-012 Zitat veröffentlicht
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: heißes Wasser hat am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich nicht die richtige Temperatur. Die Wassertemperatur beträgt 77. Der Manager wurde von 3 Grad angewiesen, jederzeit heißes Wasser am Handwaschbecken im Bereich der Sandwichzubereitung bereitzustellen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Fliegenaktivität im hinteren Spülenbereich mit 3 Fächern. Ungefähr 20-25 Fliegen im Rückenvorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, den Bereich zu korrigieren und alle Flugaktivitäten zu entfernen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Alle Messer müssen, wenn sie nicht benutzt werden, in einem sauberen, desinfizierten Behälter aufbewahrt werden. Dh. Messerhalter Zur Korrektur und Wartung angewiesen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Schneidebretter, die ausgetauscht werden müssen. Abgenutzt mit tiefen Schnitten und Anweisungen zum Austausch und zur Wartung.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Folgendes muss gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Reinigen Sie die matschigen Maschinen, den Thekenbereich, den Innenraum der Reach in Kühlern und den Sandwichtisch. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Alle Fußböden müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Alle Manager mit Hygienezertifikat benötigen ein Allergenzertifikat. Es wurde angewiesen, es zu beschaffen und zu warten.
Quelle:
chicago.gov
