报告人
7601 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 21 日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人在持有、准备、储存和烹饪 tcs 食品（例如熟食肉、煮熟的碎牛肉和意大利牛肉）时持有芝加哥市卫生证书。指示经理随时获取和维护芝加哥市卫生证书。Priority foundation 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：准备区域的手槽里的热水温度不合适。水温为 77。3 度指示经理随时在三明治准备区的洗手池里提供热水。已发布优先级违规行为 7-38-030 (c) 引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后部 3 个隔间的水槽区域有苍蝇活动。在背部准备区域大约有 20-25 次飞行。已指示纠正区域并移除所有苍蝇活动。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：所有不使用的刀具都必须存放在干净的消毒容器中。即。。刀架。已指示进行更正和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板需要更换。磨损时有较深的割伤，指示更换和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：以下物品需要清洁以清除所有溢出物和积聚的食物。清洁泥泞的机器、柜台区域、冷却器触手可及的内部和三明治桌。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地板都需要进行细节清洁，以清除所有溢出物和积聚的食物。已指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：所有持有卫生证书的经理都需要过敏原证书。已指示获取和维护。
来源：chicago.gov
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