Relatório de segurança alimentar: Citgo Gas, 6661 S State St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7601 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de agosto de 2023
1. Pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de chicago

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de chicago enquanto guarda, prepara, armazena e cozinha alimentos tcs, como carne de delicatessen, carne moída cozida e carne italiana. Gerente instruído a obter e manter os certificados de saneamento da cidade de Chicago em todos os momentos. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-012

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: água quente não está em temperatura adequada na pia da área de preparação. A temperatura da água é de 77. 3 graus, o gerente instruiu o gerente a fornecer água quente na pia da área de preparação de sanduíches em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de mosca observada na área traseira da pia de 3 compartimentos. Aproximadamente 20-25 moscas na área de preparação traseira. Instruído a corrigir a área e remover toda a atividade da mosca. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (a)

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: todas as facas quando não estiverem em uso devem ser mantidas em um recipiente limpo e higienizado. Ou seja. Porta-faca. Instruído a corrigir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas que precisam ser substituídas. Usado com cortes profundos, instruídos a substituir e manter.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: o seguinte precisa de limpeza para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Limpe as máquinas lamacentas, a área do balcão, o interior do alcance dos refrigeradores e a mesa de sanduíche. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos por toda parte precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído para limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: todos os gerentes com certificado de saneamento precisam de certificado de alérgeno. Instruído a obter e manter.

Fonte: chicago.gov