Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stadt Gyros, 2804 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. November 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet, wie es für richtiges Händewaschen erforderlich ist. Es wurde angewiesen, jederzeit bereitzustellen und zu warten. Zitat der Priority Foundation, veröffentlicht #7 -38-030 (c).

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel mit falscher Innentemperatur im Zubereitungskühler: 10 Pfund gekochtes Steak bei 53,4 Grad Celsius, 10 Pfund gekochtes Hühnchen bei 52,5 Grad Celsius und 8 Pfund rohes Hühnchen bei 50,1 Grad Celsius. Alle weggeworfenen und denaturierten Artikel wiegen insgesamt 28 Pfund und kosten 200$. Vorrangiges Zitat veröffentlicht #7 -38-005

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich beobachtete gefrorene Hühnerflügel, die im Wasser in der 3-teiligen Spüle lagen, und gefrorenes italienisches Rindfleisch, das draußen an der Seite der Spüle saß. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel unter fließendem kaltem Wasser oder im Kühler ordnungsgemäß aufzutauen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Kleidung abgewischt wurde, die auf der Vorbereitungsstation und den Arbeitsplatten lag. Der Manager wurde angewiesen, die Wischkleidung ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, wenn sie nicht verwendet wird.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Eisansammlung in der Tiefkühltruhe und im Vorbereitungskühler. Muss abgetaut und gewartet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden rund um die Kochgeräte müssen gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Dunstabzugshaube über dem Kochgerät verschmutzt ist. Muss gereinigt werden, um Staub und Schmutz zu entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachteter Mitarbeiter ohne sein Zertifikat als Lebensmittelhändler. Der Manager wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler die Anforderungen des Lebensmittelhandhabers erfüllen müssen, andernfalls folgen Zitate.

Quelle: chicago.gov