Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sportbar an der Stadtgrenze, 4628 N Cumberland Ave, Chicago, DAS.

4628 North Cumberland Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. Nov. 2021
1. Verantwortlicher ist anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben.

2. Sanitärzertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Foodservice-Sanitärzertifikat der Stadt Chicago beobachtet, der vor Ort veröffentlicht wurde. Beauftragte Geschäftsführung, Ein Zertifikat der Stadt Chicago muss vor Ort ausgestellt und verfügbar sein. Ein zertifizierter Lebensmittelmanager muss anwesend sein, wenn TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Truthahn, Sandwiches, Salate usw.) zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012 Zitat

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik/Schulung der Mitarbeiter vor Ort gefunden. Es wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vorzulegen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010 kein Zitat ausgestellt

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde ein unvollständiges Kit für Erbrechen und Durchfall gefunden (fehlender Artikel geeignetes Desinfektionsmittel, das Norovirus abtötet). Es wurde angewiesen, ein komplettes Spill-Kit bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgestellt

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: angewiesen, ein Thermometer im Vorbereitungsbereich (2) im Vorbereitungsbereich zur Verfügung zu stellen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, ein Etikett für Lebensmittelvorratsbehälter anzubringen, die mit dem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Salz, Zucker, Mehl usw.)

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, eine eng anliegende Abdeckung/einen Deckel für den Eisbehälter hinter der Bar bereitzustellen.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: angewiesen, die Innenflächen aller Kühler detailliert zu reinigen und zu warten

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Toilettenraumbehälter müssen abgedeckt sein. Anweisung, Abdeckung/Deckel bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, den Vorbereitungsbereich zu reinigen und neu zu organisieren. Lebensmittel und Non-Food-Artikel müssen 6 'über dem Boden aufbewahrt werden, damit sie bei der Reinigung leicht zugänglich sind.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, den Boden im Mop-Schrank zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhandler mit unvollständigem Nachweis des Ausbildungszertifikats für Lebensmittelhandler. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter ein Zertifikat vorzulegen.

Quelle: chicago.gov