4628 North Cumberland Avenue,
Chicago,
60656
Illinois,
United States
Date du rapport : 22 nov. 2021
1. Le responsable présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire de la ville de chicago n'a été affiché sur place. Un certificat de la ville de Chicago doit être affiché et disponible sur place. Un responsable alimentaire certifié doit être présent lors de la préparation et du service des aliments tcs (poulet, dinde, sandwichs, salades, etc.). Violation de fondation prioritaire 7-38-012 citation émise
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation de santé des employés n'a été trouvée sur place. Il est demandé de fournir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Violation de fondation prioritaire 7-38-010 aucune citation émise
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : kit de vomissements et de déversements diarrhéiques incomplet trouvé (article manquant désinfectant approprié qui tue le norovirus). Il est demandé de fournir un kit de déversement complet. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de prévoir un thermomètre visible à l'intérieur (2) du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé de fournir une étiquette pour les contenants de stockage des aliments identifiés par le nom usuel (sel, sucre, farine, etc.)
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de fournir un couvercle/couvercle bien ajusté pour le bac à glace derrière le bar.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : instructions pour nettoyer et entretenir en détail les surfaces intérieures de toutes les glacières
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les réceptacles des toilettes doivent être couverts. Il est demandé de fournir un couvercle/un couvercle.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions pour nettoyer et réorganiser la zone de préparation. Les produits alimentaires et non alimentaires doivent être entreposés à 6 pieds du sol pour un accès facile lors du nettoyage.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions pour nettoyer et entretenir le sol à l'intérieur du placard à vadrouille.
57. Tous les employés du secteur alimentaire suivent une formation en manipulation des aliments
- commentaires : les manipulateurs d'aliments dont le certificat de formation à la manipulation des aliments est incomplet. Il est demandé de fournir un certificat pour chaque employé.
Source :
chicago.gov
