4628 North Cumberland Avenue,
Chicago,
60656
Illinois,
United States
Data do relatório: 22 de nov de 2021
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não tem um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago publicado no local. Gestão instruída, um certificado da cidade de chicago deve ser publicado e disponível no local. Um gerente de alimentos certificado deve estar presente quando os alimentos tcs (frango, perú, sanduíches, saladas etc) estiverem sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política/treinamento de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde do funcionário assinada para cada funcionário. Violação prioritária da fundação 7-38-010 nenhuma citação emitida
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: encontrou vômitos incompletos e kit de derramamento diarréico (item ausente desinfetante apropriado que mata norovírus). Instruído a fornecer kit completo de derramamento. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível dentro (2) resfriador de preparação na área de preparação.
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: instruído a fornecer rótulo para recipientes de armazenamento de alimentos identificados com nome comum (sal, açúcar, farinha etc)
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a fornecer tampa/tampa apertada para a caixa de gelo atrás da barra.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter as superfícies interiores de todos os refrigeradores
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: os recipientes do banheiro devem ser cobertos. Instruído a fornecer tampa/tampa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e reorganizar a área de preparação. Itens alimentares e não alimentares devem ser armazenados a 6 'do chão para facilitar o acesso na limpeza.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o chão dentro do armário do esfregão.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos com prova incompleta de certificado de treinamento de manipulador de alimentos. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário.
Fonte:
chicago.gov
