Informe de seguridad alimentaria: Bar deportivo City Limits, 4628 N Cumberland Ave, Chicago, IL.

4628 North Cumberland Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 nov. 2021
1. La persona a cargo presenta, demuestra conocimiento y desempeña tareas
- comentarios: la persona a cargo no tiene certificado de saneamiento de la ciudad de chicago. Violación de la fundación No se emitió ninguna citación.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago publicado en las instalaciones. Administración instruida, un certificado de la ciudad de chicago debe publicarse y estar disponible en el sitio. Un gerente de alimentos certificado debe estar presente cuando se preparan y sirven alimentos tcs (pollo, pavo, sándwiches, ensaladas, etc.). Violación de fundación prioritaria 7-38-012 citación

3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política/capacitación de salud de los empleados en el sitio. Se le indica que debe proporcionar una política de salud firmada para cada empleado. Violación de la fundación prioritaria 7-38-010 sin citación

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: se encontró un kit incompleto de vómitos y derrames diarreicos (falta un desinfectante apropiado que mata al norovirus). Instrucciones para proporcionar un kit completo para derrames. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar termómetro visible en el interior (2) enfriador de preparación en el área de preparación.

37. Alimentos correctamente etiquetados; recipiente original
- comentarios: instrucciones para proporcionar una etiqueta para los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (sal, azúcar, harina, etc.)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: instrucciones para proporcionar una tapa/tapa ajustada para el depósito de hielo detrás de la barra.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente y mantener las superficies interiores de todos los refrigeradores

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: los receptáculos de los baños deben estar cubiertos. Instrucciones para proporcionar tapa/tapa.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y reorganizar el área de preparación. Los artículos alimenticios y no alimenticios deben almacenarse a 6 pies del suelo para facilitar el acceso a la limpieza.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el piso dentro del armario de la fregona.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos con comprobante incompleto del certificado de formación de manipuladores de alimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar un certificado para cada empleado.

Fuente: chicago.gov