Bericht zur Lebensmittelsicherheit: City Winery Chicago, 1200 W Randolph St, Chicago, IL 60607, Vereinigte Staaten.

1200 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. April 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ungefähr 25 lebende kleine Fliegen in der Anlage beobachtet. 15 an Geräten und Spülbecken in der Veranstaltungsbar im 1. Stock, 5 an Geräten und Spülbecken in der Bar des Hauptrestaurants und 5 an den Wänden im „Glasraum“ in der Nähe der Hochtemperatur-Geschirrmaschinen. Das Management wurde angewiesen, sich mit der Schädlingsbekämpfung in Verbindung zu setzen, um alle Schädlingsaktivitäten in den Räumlichkeiten zu beseitigen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ein Beleuchtungsgerät zur Schädlingsbekämpfung beobachtet, das an der Wand direkt über einer sauberen Eisschaufel und sauberen Eiskübeln installiert war. Wird angewiesen, Gegenstände von der Unterseite des Geräts zu verlagern oder das Gerät an eine Stelle zu bringen, an der es sich nicht direkt über sauberen Geräten, Utensilien, Zubereitungsbereichen usw. befindet.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie Milchkisten in der gesamten Anlage als Regale genutzt wurden. Muss aus den Räumlichkeiten entfernt werden und Regale bereitstellen, die frei von unnötigen Spalten sind und so gestaltet/gebaut sind, dass sie leicht zu reinigen sind.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe die Anzeige des Endspülthermometers an der Heißwasserdesinfektionsgeschirrmaschine im Hauptgeschirrraum beobachtet und keine Endspültemperatur angegeben. Das Management wurde angewiesen, das Messgerät so zu reparieren, dass es die endgültige Spültemperatur erreicht. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein fließendes warmes Wasser am rechten Waschbecken (1 von 2) im Waschraum der Mitarbeiter im ersten Stock festgestellt. Das linke Waschbecken in diesem Waschraum liefert heißes Wasser mit einer Temperatur von 100° F Das Management wurde angewiesen, das richtige Waschbecken zu reparieren, damit es heißes Wasser mit einer Temperatur von 100-120 F liefert.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe eine kaputte Wandfußfliese unter der Heißwasserspülmaschine im Geschirrraum beobachtet. Muss Fliesen reparieren und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich an den Deckenöffnungen in den Waschräumen von Kunden und Mitarbeitern starker Staub angesammelt hat. Muss Staub von allen Deckenöffnungen entfernen und pflegen.

Quelle: chicago.gov