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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Classic Cafe, 17500 NE US Highway 301, Waldo, FL 32694, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr
17500 Northeast US Highway 301, Waldo, 32694 Florida, United States
Abschlussdatum: 27.03.2024Verstöße:
- Hohe Priorität — Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Bereich für die Zubereitung von Speisen, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. Ich habe 3 Fliegen im Spülbereich neben dem Speedrack und dem Warmwasserbereiter beobachtet. **Warnung**
- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt aufbewahrt wird. In der Kühlbox, die dem Spülbereich am nächsten liegt, werden rohes Hühnchen, Rindfleisch, Speck und Fisch über verzehrfertigem Käse aufbewahrt. Der Bediener hat den Käse an den richtigen Lagerort gebracht. **Vor Ort korrigiert**
- Hohe Priorität — Nagetieraktivität vorhanden, wie der gefundene Nagetierkot belegt. Im Trockenlagerraum beobachteten Sie 12 Nagetierkot unter den Lagerregalen auf der rechten Seite, wenn Sie durch die Tür gehen. Ich habe 3 Nagetierkot auf dem Regal auf der rechten Seite beobachtet. Ich habe 6 Nagetierkot an der linken Seitenecke beobachtet, als ich den Trockenlagerraum neben der Leiter betrat. Mit dem Bediener wurde der Kot von Nagetieren besprochen. Jeder Bediener hatte zuvor ein Problem mit einem lebenden Nagetier, das gefangen und aus dem Betrieb entfernt wurde. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Gekochte Kartoffeln (56F - Cold Holding) werden in einem Behälter über der Kühlebene auf geschlossenen Behältern in einem Behälter über der Kühlebene aufbewahrt. Je nachdem, ob der Bediener bestellt und nicht weggeräumt wurde, verlegte der Bediener den Behälter in das Innere des Reach-In-Kühlschranks. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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