Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Classic Cafe, 17500 NE US Hwy 301, Waldo, FL 32694, Estados Unidos.
há 1 ano
17500 Northeast US Highway 301, Waldo, 32694 Florida, United States
Data de encerramento: 03/27/2024Violações:
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou 3 moscas na área de lavagem de louça perto do rack de velocidade e do aquecedor de água. **Advertência**
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. No alcance do refrigerador mais próximo da área de lavagem, frango cru, carne bovina, bacon e peixe armazenados sobre queijo pronto para comer. O operador transferiu o queijo para o local de armazenamento correto. **Corrigido no site**
- Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Na sala de armazenamento a seco, observe 12 excrementos de roedores sob as prateleiras de armazenamento do lado direito ao entrar pela porta. Observou 3 excrementos de roedores na estante do lado direito. Observou 6 excrementos de roedores no canto esquerdo ao entrar na sala de armazenamento seco ao lado da escada. Discutiu excrementos de roedores com o operador, cada operador teve um problema anterior com um roedor vivo capturado e removido do estabelecimento. **Ação corretiva tomada** **Aviso**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Na parte superior do refrigerador da linha de cozimento principal, batatas cozidas (56F - Cold Holding) são armazenadas em um recipiente acima do plano de resfriamento em cima de recipientes fechados. Por operador colocado para pedido e não guardado, o operador realocava o contêiner para o interior do alcance no refrigerador. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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