Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Copperfish Kitchen, 5250 Town Center Cir #143, Boca Raton, FL 33486, Vereinigte Staaten.

5250 Town Center Circle, Boca Raton, 33486 Florida, United States

Schließungsdatum: 30.08.2022

Hohe Priorität - Kakerlakenaktivität vorhanden, wie lebende Kakerlaken nachgewiesen werden. 3 lebende Kakerlaken unter der Hand spülen an der Fritteusenstation an der Kochlinie

Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittelkälte bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. An der Bar mit Blauschimmelkäse gefüllte Oliven (55F - Cold Holding). Gegenstände, die oben auf der Bar aufbewahrt werden. Der Artikel wurde zum Kühlen und Kalthalten in den Kühler verschoben. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**

Hohe Priorität - Das Abwischen der Desinfektionslösung überschreitet die maximal zulässige Konzentration. Bei cookline, Sanitizer Bucket (Quartär 400+ppm). Lösung korrigiert **Vor Ort korrigiert**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida