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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cozinha Copperfish, 5250 Town Center Cir #143, Boca Raton, FL 33486, Estados Unidos.
há 3 anos •source palmbeachpost.com • negócios
5250 Town Center Circle, Boca Raton, 33486 Florida, United States
Data de encerramento: 30/08/2022Alta Prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. 3 baratas vivas debaixo das mãos afundam na fritadeira na linha de cozimento
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. No bar, azeitonas recheadas com queijo azul (55F - Cold Holding). Itens mantidos no topo da barra. O item foi movido para o refrigerador para resfriar e reter a frio. **Ação corretiva tomada**
Alta prioridade - A solução de desinfetante de pano excede a concentração máxima permitida. Na linha de cozimento, balde desinfetante (quaternário 400+ppm). Solução corrigida **Corrigida no local**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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