Rapport sur la sécurité alimentaire : Copperfish Kitchen, 5250 Town Center Cir #143, Boca Raton, Florida 33486, États-Unis.

5250 Town Center Circle, Boca Raton, 33486 Florida, United States

Date de fermeture : 30/08/2022

Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Trois cafards vivants sous la main coulent à la friteuse sur la ligne de cuisson

Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Au bar, olives farcies au fromage bleu (55F - Cold Holding). Objets conservés sur le dessus du bar. L'article a été déplacé vers la glacière pour le refroidir et le conserver au **Mesures correctives**

Priorité élevée - La solution désinfectante pour lingettes d'essuyage dépasse la concentration maximale autorisée. À la ligne de cuisson, seau de désinfectant (quaternaire 400+ppm). Solution corrigée**Corrigée sur site**

Source : Département de la santé de Floride