Informe de seguridad alimentaria: Copperfish Kitchen, 5250 Town Center Cir #143, Boca Raton, FL 33486, Estados Unidos.

5250 Town Center Circle, Boca Raton, 33486 Florida, United States

Fecha de cierre: 30/08/2022

Alta prioridad: actividad de cucarachas presentes, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 3 cucarachas vivas se lavan bajo la mano en la estación de freidora de la línea de cocción

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. En el bar, aceitunas rellenas de queso azul (55F - Cold Holding). Artículos guardados en la parte superior de la barra. El artículo se trasladó a una nevera para enfriarlo y mantenerlo en frío. **Medidas correctivas tomadas**

Alta prioridad: la solución desinfectante para toallitas húmedas supera la concentración máxima permitida. En Cookline, cubeta desinfectante (cuaternario 400+ppm). Solución corregida **Corregida in situ**

Fuente: Departamento de Salud de Florida