Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Coronas Café, Irving Park Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

909 Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Februar 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschbeschilderung am Handwaschbecken vermerkt. Es wurde angewiesen, eine Handwaschbeschilderung an der Handwaschspüle zu senden.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: keine Papierhandtücher bei Handwaschbecken. Anweisungen, Seife und Papierhandtücher an allen Handwaschbecken zu haben. Prioritätsstiftung #7 -38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Notiert, dass über 75 Mäuse in den folgenden Bereich fallen፦ - auf dem Boden entlang der Wandbasis unter der vorderen Vorbereitungsspüle und der 2-türigen Kühleinheit im Küchenvorbereitungsbereich. -auf dem Boden entlang der Wandbasis des Kellers unter Regalen und Ausrüstung. Anweisungen zum detaillierten Reinigen und Desinfizieren der betroffenen Gebiete, Beseitigung der Schädlingsaktivität. Anweisung, sich mit der Schädlingsbekämpfung zu beraten und die Räumlichkeiten behandeln zu lassen. Prioritätsstiftung #7 -38-020 (a)

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Notierter Vorbereitungstisch neben der 3-Fach-Spüle mit Toaster und Brot ohne Spritzschutz zwischen dem Vorbereitungstisch und dem Spülbecken mit 3 Fächern. Muss einen waschbaren Spritzschutz installieren.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Anmerkungen: Notiert Servierteller im Keller Lebensmittel-/Trockenlagerbereich nicht ordnungsgemäß gelagert. Es wurde angewiesen, alle Servierteller und Besteck während der Lagerung umzukehren, um Staubansammlungen zu verhindern.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion kein Desinfektions-Teststreifen-Kit vor Ort vermerkt. Es wurde angewiesen, jederzeit ein Teststreifen-Kit vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels richtig zu überwachen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beachten Sie den sehr langsamen Wasserablauf am Handwaschbecken. Instructed, zu reparieren und zu warten.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Anmerkungen: bemerktes Abwasser, das mit Abwasser aus dem Luftspalt des 3-Fachs stützt, sinkt vom Abflussrohr auf den Boden. Instructed, zu reparieren und zu warten. Vorrangige Verletzung #7 -38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: bemerktes Abwasser aus dem Abflussrohr der Cappuccino-Maschine, die in die 1-Fach-Spüle der Küche fließt. Anweisung, die Abflussleitung in den Bodenablauf oder Behälter umzuleiten

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: bekannter Waschraum vor Ort mit Müllbehälter und ohne Deckel. In allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräume wurde angewiesen, Mülleimer mit Deckel zu versorgen

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte starke Unordnung im gesamten Betrieb auf Regalen, Böden in unbenutzten Geräten und in Lagerbereichen. Anweisungen zum detaillierten Reinigen, Organisieren und Entfernen aller unnötigen oder nicht verwendeten Artikel und Ausrüstungsgegenstände, um Verstecke für Schädlinge zu verhindern. Muss die Wohnhaltung aufwerten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: keine Mehrfachlöcher und Öffnung an Wänden, Boden und entlang von Rohrleitungen. Es wurde angewiesen, alle Löcher und Öffnungen abzudichten, um Eintrittsplätze für Schädlinge zu verhindern.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, Böden entlang des Wandfußbodens und unter der Ausrüstung detailliert zu reinigen und zu pflegen. Muss auch Bereiche reinigen und desinfizieren, insbesondere wenn Tropfen gefunden werden.

Quelle: chicago.gov