Rapport sur la sécurité alimentaire : Coronas Coffee Shop, Irving Park Road, Chicago, Illinois, États-Unis.

909 Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 4 févr. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage à la main à l'évier de lavage à la main. Il est demandé d'afficher une signalisation de lavage à la main dans l'évier de lavage à la main.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de serviettes en papier à l'évier de lavage à la main. Instructé d'avoir du savon et des serviettes en papier dans tous les éviers de lavage à la main. Fondation prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- Commentaires : plus de 75 souris tombent dans la zone suivante፦ -sur le sol le long de la base murale sous l'évier de préparation avant et l'unité frigorifique à 2 portes dans la zone de préparation de la cuisine. -à l'étage le long de la base murale du sous-sol sous l'étagère et l'équipement. Instructeur de nettoyer et de désinfecter les zones touchées, d'éliminer l'activité nuisible. Instructeur de consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire et de faire traiter les locaux. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a)

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : table de préparation notée à côté de l'évier à 3 compartiments avec four grille-pain et pain sans protection anti-éclaboussures entre la table de préparation et l'évier à 3 compartiments. Doit installer un pare-éclaboussures lavable.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : les assiettes de service dans la zone d'entreposage des aliments et des aliments secs du sous-sol ne sont pas correctement entreposées. Inverser toutes les assiettes de service et les couverts pendant le stockage pour éviter l'accumulation de poussière.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : il n'y a pas eu de kit de bandelette de désinfectant sur place au moment de l'inspection. Il est demandé d'avoir une trousse de bandelettes d'essai sur place en tout temps pour surveiller correctement la résistance du désinfectant. Fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : noter un vidange d'eau très lent à l'évier de lavage à la main. Instructé de réparer et d'entretenir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : les eaux usées sont remontées avec des eaux usées provenant de l'espace d'air de l'évier à 3 compartiments sur le sol à partir du tuyau de vidange. Instructé de réparer et d'entretenir. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : a noté les eaux usées du tuyau de vidange de la machine à cappuccino drainant dans l'évier 1 compartiment à la cuisine. Instructions de rediriger la conduite de vidange vers le drain de plancher ou le récipient

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : salle de lavage noté sur place avec récipient à ordures et pas de couvercles. Instructions de fournir des poubelles avec couvercles dans toutes les salles de lavage pour femmes et les salles de lavage unisexes

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté un encombrement important dans tout l'établissement sur les étagères, les planchers à l'intérieur de l'équipement inutilisé et dans les aires de stockage Il est demandé de nettoyer en détail, d'organiser et d'enlever tous les articles et équipements inutiles ou inutilisés afin d'éviter les cachettes pour les ravageurs. Doit améliorer le maintien du logement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : pas de trous multiples et ouverture sur les murs, le sol et le long de la tuyauterie. Instructions de sceller tous les trous et les ouvertures pour empêcher les parasites d'entrer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir les planchers le long de la base murale et sous l'équipement. Doit également nettoyer et désinfecter les zones, surtout là où l'on découvre des chutes.

Source : chicago.gov