Relatório de segurança alimentar: Cafeteria Coronas, Irving Park Road, Chicago, IL, USA.

909 Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data de relatório: 4 fev 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem à mão na pia de lavagem da mão. Instruído a postar uma sinalização de lavagem à mão na pia de lavagem à mão.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem toalhas de papel na pia de lavagem à mão. Instruído a ter sabão e toalhas de papel em todos os dissipadores de lavagem à mão. Fundação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais 75 ratos caindo na seguinte área፦ -no chão ao longo da base da parede debaixo da pia de preparação da frente e a unidade de refrigeração da porta 2 na área de preparação da cozinha. -no chão ao longo da base da parede do porão debaixo prateleiras e equipamentos. Instruído para detalhar limpar e higienizar as áreas afetadas, eliminar a atividade de pragas. Instruído a consultar a empresa de controle de pragas e ter instalações tratadas. Fundação prioritária #7 -38-020 (a)

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: observou tabela de preparação ao lado da pia compartimento 3 com torradeira forno e pão sem respingo guarda entre a mesa de preparação e a pia compartimento pia compartimento pia 3. Deve instalar um protetor de respingo lavável.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observou pratos de servir no porão alimento/área de armazenamento seco não devidamente armazenado. Instruído a inverter todos os pratos e talheres durante o armazenamento para evitar o acúmulo de poeira.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de tira de teste desinfetante no local no momento da inspeção. Instruído a ter um kit de tira de teste no local em todos os momentos para monitorar corretamente a força do desinfetante. Fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observe o dreno de água muito lento na pia de lavagem à mão. Instruído para reparar e manter.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou águas residuais de backup com esgoto a partir do espaço de ar do compartimento 3 pia no chão a partir do tubo de drenagem. Instruído para reparar e manter. Violação de prioridade #7 -38-030 (c). Citação emitida.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou águas residuais do tubo de drenagem da máquina cappuccino drenando para a pia do compartimento 1 na cozinha. Instruído a redirecionar a linha de drenagem para o dreno de chão ou recipiente

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou sala de lavagem no local com recipiente de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todas as salas de lavagem das mulheres e salas de lavagem unissex

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou desordem pesada em todo o estabelecimento em prateleiras, pisos dentro de equipamentos não utilizados e em áreas de armazenamento. Instruído a detalhar limpar, organizar e remover todos os artigos e equipamentos desnecessários ou não utilizados para evitar esconderijos para pragas. Deve atualizar a manutenção da habitação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sem múltiplos furos e abertura nas paredes, chão e ao longo da tubulação. Instruído a selar todos os orifícios e aberturas para evitar locais de entrada para pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter pisos ao longo da base da parede e debaixo do equipamento. Também deve limpar e higienizar áreas especialmente onde cair são encontrados.

Origem: chicago.gov