Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Crab Island Fischmarkt, 9119 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

9119 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. November 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der vorderen Doppeltüren auf der linken Seite beobachtet. Die hintere Tür an der Unterseite muss fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19: muss Karton von Regalen und Geräten entfernen. Muss Rost von begehbaren Tiefkühlregalen und Zubereitungstischen entfernen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): Muss Fett und Speisereste von Innen- und Außenfritteusenschränken, Rollwagen, Grilltischen, Backöfen und Regalen entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: 6-201. 13: muss kaputte Bodenfliesen im Spül-/Vorbereitungsbereich und im angrenzenden Lager reparieren oder ersetzen und, falls erforderlich, müssen die Bodenfliesen in der Nähe des Wischbeckens verfugen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114: muss Gegenstände vom Boden und von den Wänden im hinteren Lager-/Bürobereich heben, entfernen und organisieren

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: Muss Schmutz von Filtern und Dunstabzugshauben von Kochgeräten entfernen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: 2-102. 13: Es wurde festgestellt, dass keine Schulungen für Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde korrigiert
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: vorheriger Verstoß gegen die vorrangige Stiftung aus dem Bericht #2585581 11/21/23 nicht korrigiert #38 -immer noch beobachtete Hinweise auf ca. 15 oder mehr Mäusekot auf dem Boden neben dem begehbaren Gefrierschrank, auf unteren Regalen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im hinteren Vorbereitungsbereich, muss den Kot entfernen, reinigen und Bereiche desinfizieren. Am oder nach dem 27.11.23 muss ein Schädlingsbekämpfer für die Wartung der Räumlichkeiten anwesend sein. (Priorität 7-42-090)

Quelle: chicago.gov