Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mercado de frutos do mar de Crab Island, 9119 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
9119 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de novembro de 202338. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: observou uma lacuna na parte inferior das portas duplas dianteiras do lado esquerdo, a porta traseira ao longo da parte inferior deve fazer com que a porta se encaixe hermeticamente para evitar a entrada de roedores
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 19: deve remover o papelão das estantes e equipamentos. Deve remover a ferrugem das prateleiras do freezer e das mesas de preparação.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nas fritadeiras internas e externas, no carrinho de rolamento, na mesa de grelhar, no forno e nas estantes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: 6-201. 13: deve reparar ou substituir ladrilhos quebrados na área de lavagem/preparação da louça, armazenamento adjacente e, quando necessário, deve rejuntar os ladrilhos perto da pia.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes na área traseira de armazenamento/escritório
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14: deve limpar os detritos acumulados nos filtros e no exaustor do equipamento de cozinha.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.
59. Corrigida a violação anterior da fundação prioritária
- comentários: comentários do inspetor: violação prioritária anterior da fundação do relatório #2585581 21/11/23 não corrigida #38 - evidências ainda observadas de aproximadamente 15 ou mais excrementos de camundongos no chão ao lado do freezer, nas prateleiras inferiores do balcão de armazenamento de alimentos na área traseira de preparação, devem remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 27/11/23. (prioridade 7-42-090)
Fonte: chicago.gov
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