Bericht zur Lebensmittelsicherheit: D Cuisine, 2723 N Clark Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2723 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Oktober 2023
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter unter bestimmten Bedingungen; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftlichen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort für alle Mitarbeiter. Alle Mitarbeiter müssen die schriftlichen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter überprüfen. Am 16.10.23 wurde eine Stichprobe entnommen und der für die Versicherungspolice erforderliche Gesundheitscode überprüft. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010, Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare:: 3-302. 12---: Alle Lebensmittelbehälter in großen Mengen müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12---Eisschaufeln wurden unsachgemäß auf den Maschinen aufbewahrt. Muss alle gebrauchten Utensilien ordnungsgemäß aufbewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: richtig gelagert und verwendet
- Kommentare:: 4-903. 11 (a; c) -- alle Gegenstände, die im Lagerflur im 1. Stock, im Keller, im hinteren Lagerraum aufbewahrt werden, müssen von den Stockwerken entfernt sein.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-202. 11--- fehlende Lichtschutzschilde sowohl in den Bereichen im 1. Stock als auch im Keller für die Zubereitung von Speisen. Muss ersetzt werden.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde korrigiert
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen vorrangige Fundamente aus dem Bericht #2583451 vom 16.10.23 wurden nicht korrigiert. #38 - angewiesen, alles stehende oder sich ansammelnde Wasser zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren und zu empfehlen, den Schädling zu untersuchen. Erneut Service für Ratten und ersetze fehlende Klebetafeln. #60 - 8-404. 13 (b4) -- frühere Kernverstöße vom 12.2.21 melden #2544971 nicht korrigiert #55 - angewiesen, Fußböden in den folgenden Bereichen detailliert zu reinigen und zu pflegen: - Fußböden unter dem Kochherd und Friteusen im Vorbereitungsbereich im ersten Stock, Fußböden im Keller für die Lebensmittelzubereitung/Trockenlager mit schmutzigem stehendem Wasser und Lagerräumen sowie Fußböden unter dem Spülbereich. Muss die Bodenabläufe im ersten Stock und wo nötig reinigen und warten. Vorrangiger Verstoß 7-42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov