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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: D Cuisine, 2723 N Clark Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
2723 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de octubre de 20233. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay políticas de salud escritas para todos los empleados en el sitio. Todos los empleados deben verificar la política de salud escrita de los empleados. Se entregó una muestra el 16 de octubre y se revisó el código de salud requerido para la política. Se emitió una citación 7-38-010 por violación prioritaria de la fundación.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios:: 3-302. 12---: todos los recipientes de alimentos a granel deben estar etiquetados con el nombre común del producto.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 12---Cucharas de hielo almacenadas incorrectamente en la parte superior de las máquinas. Debe almacenar correctamente todos los utensilios en uso.
45. Artículos de un solo uso o de un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios:: 4-903. 11 (a; c) -- todos los artículos almacenados en el cuarto de almacenamiento trasero del sótano del pasillo de almacenamiento del primer piso deben estar elevados desde los pisos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-202. 11--- faltan escudos de luz en las áreas de preparación de alimentos del primer piso y del sótano. Debe reemplazarse.
59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: no se han corregido las infracciones anteriores de la fundación prioritarias del informe #2583451 del 16 de octubre del 23. #38: se le indica que retire toda el agua acumulada o acumulada, que desinfecte todas las áreas afectadas y que recomiende que la plaga sea co. Vuelva a dar servicio a las ratas y reemplace las tablas adhesivas faltantes. #60 - 8-404. 13 (b4) -- infracciones principales anteriores del informe #2544971 del 2/12/21 no se corrigió #55 - se le indicó que limpiara y mantuviera los pisos en las siguientes áreas: - pisos debajo de la estufa y freidoras en el área de preparación del primer piso, pisos en el sótano de preparación de alimentos y almacenamiento en seco con agua sucia y estancada, y pisos debajo del área de lavado de platos. Debe limpiar y mantener los desagües del piso en el primer piso y donde sea necesario. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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