Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : D Cuisine, 2723 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2723 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 25 octobre 20233. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite sur le site pour tous les employés. Tous les employés doivent vérifier la politique de santé écrite des employés. Un échantillon a été donné le 16 octobre 23 et le code de santé requis pour la politique a été examiné. Citation pour violation prioritaire de la fondation 7-38-010 émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : : 3-302. 12--- : tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom commun du produit.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : 3-304. 12 cuillères à glace mal entreposées sur le dessus des machines. Doit ranger correctement tous les ustensiles en cours d'utilisation.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; c) -- tous les articles entreposés dans le couloir de rangement du 1er étage (salle de rangement arrière du sous-sol) doivent être surélevés par rapport aux étages.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11--- écrans lumineux manquants dans les zones de préparation des repas au 1er étage et au sous-sol. Doit être remplacé.
59. Correction de la violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : les violations prioritaires précédentes de la fondation contenues dans le rapport #2583451 du 16 octobre au 23 octobre n'ont pas été corrigées. #38 - a demandé de retirer toute l'eau stagnante ou accumulée, de désinfecter toutes les zones touchées et de recommander à la société antiparasitaire Réparez les rats et remplacez les planches à colle manquantes. #60 - 8-404. 13 (b4) -- Les principales violations du rapport #2544971 du 21/12/21 n'ont pas été corrigées #55 - Il a été demandé de détailler les sols propres et entretenus dans les zones suivantes : - sols sous la cuisinière et les friteuses dans la zone de préparation du premier étage, sols au sous-sol avec eau stagnante sale et zones de rangement, et sols sous la zone de lavage de la vaisselle. Doit nettoyer et entretenir les siphons de sol au premier étage et si nécessaire. Citation pour violation de priorité 7-42-090 émise.
Une source : chicago.gov
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