Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: D Cuisine, 2723 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
2723 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de outubro de 20233. Administração, funcionário da alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde escrita no local para todos os funcionários. Todos os funcionários devem verificar a política de saúde escrita do funcionário. Uma amostra foi fornecida em 16-10-23 e revisou o código de saúde exigido para a política. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-010 emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários:: 3-302. 12---: todos os recipientes para alimentos a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12---colheres de gelo armazenadas incorretamente na parte superior das máquinas. Deve armazenar adequadamente todos os utensílios em uso.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários:: 4-903. 11 (a; c) -- todos os itens armazenados em todo o corredor de armazenamento do 1º andar, corredor, porão, depósito traseiro, devem ser elevados dos andares.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11--- falta de escudos de luz nas áreas de preparação de alimentos do 1º andar e do porão. Deve ser substituído.
59. Corrigida a violação anterior da fundação prioritária
- comentários: as violações prioritárias anteriores da fundação, de 16 a 23 de outubro, o relatório #2583451 não foram corrigidas. #38 - instruído a remover toda a água parada ou de piscina, higienizar todas as áreas afetadas e recomendar que a praga seja protegida. Faça a manutenção novamente para ratos e substitua as placas de cola que faltam. #60 - 8-404. 13 (b4) -- violações principais anteriores do relatório #2544971 de 12/21 não corrigido #55 - instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos nas seguintes áreas: - pisos embaixo do fogão e fritadeiras na área de preparação do primeiro andar, pisos no porão de preparação de alimentos/armazenamento a seco com água parada suja e áreas de armazenamento e pisos embaixo da louça área de lavagem. Deve limpar e manter os drenos do piso no primeiro andar e quando necessário. Citação de violação prioritária 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
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