Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Daley's Restaurant, 6257 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Juni 2025
9. Kein Kontakt mit seltenen Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete den Lebensmittelhändler, der im Zubereitungsbereich verzehrfertigen gekochten Speck und Wurst mit bloßen Händen berührte. Es besteht kein Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln mit bloßen Händen. Es müssen Handschuhe, Zangen, Taschentücher usw. getragen werden. Zitat mit Priorität 7-38-010 ausgestellt

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe zwei Behälter mit rohem Fleisch beobachtet, die auf dem Zubereitungstisch im hinteren Zubereitungsbereich aufgetaut sind. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel unter Kühlung, kaltem fließendem Wasser oder während des Garvorgangs aufzutauen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Servicedeckel, die unter dem Handwaschbecken im Bereich der hinteren Wartestation aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Deckel zu entfernen, um sich vor möglichen Undichtigkeiten zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in Zubereitungs- und Lagerbereichen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für die Lagerung bereitzustellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete abgenutzte Schneidbretter mit tiefen Rillen. Der Manager wurde angewiesen, die Schneidbretter auszutauschen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf dem Boden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischköpfe, die im Vorbereitungsbereich auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Moppköpfe zum Trocknen ordnungsgemäß aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

Quelle: chicago.gov