Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Damenzos Pizza, 2324 W Taylor St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2324 West Taylor Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Feb 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet keine Anzeichen für die Gesundheit der Mitarbeiter. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (kein Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: muss Thermometer für Sandwichvorbereitungskühler zur Verfügung stellen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: müssen Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: muss einen Spritzschutz an der Hand Waschbecken neben 3-Fach-Waschbecken im Keller zur Verfügung stellen.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: muss Mehrzweck-Utensilien in Geschirrregalen umkehren.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: muss Plastikverschleiß mit Griffen in aufrechter Position lagern.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss abgenutzte Türdichtung am Sandwichvorbereitungskühler reparieren oder ersetzen, fehlende Lüfterschutzabdeckung im Keller im Gefrierschrank. Muss Rost aus einigen unteren Regalen von Vorbereitungstischen und von Deckeln von Fettfallen an 3-Fach-Waschbecken entfernen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss abgenutztes und verfärbtes Schneidebrett im Grillvorbereitungsbereich auf der Oberseite des Vorbereitungskühlers ersetzen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste reinigen, die sich aus Fleischschneidlern, Fertigstelltischen, Regalen, Fritteusenschränken, Dampftischen, Rollwagen, Kartoffelschälern, Pizzaspaziergängen in Kühler-Fanguard-Abdeckungen und Regalen bilden.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine Mülltonne mit Deckel im Toilettenraum für Frauen bereitstellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte Decken im Keller in der Nähe des Geschirrspülbereichs reparieren oder ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, die sich an Wänden durch das Gelände bilden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Artikel außerhalb des Bodens in den Kellerbereichen erheben, entfernen oder organisieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz von Böden in allen Räumlichkeiten aufbauen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss die Ablagerung von Filtern und Dunstabzugshauben an Kochgeräten reinigen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete kein Lebensmittelallergen-Training für Lebensmittelmanager. Muss versorgen und warten.

Quelle: chicago.gov