报告人
2324 West Taylor Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 25 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策的任何迹象。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）
36.提供的温度计准确
-评论：必须为三明治准备冷却器提供温度计。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在地下室的 3 个隔层水槽旁边提供防溅防护。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须翻转盘架上的多用途餐具。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将手柄直立存放塑料磨损。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换三明治准备冷却器上磨损的门垫圈，冰箱地下室散步时缺少风扇保护罩。必须从一些较低的准备桌架和 3 个隔间水槽的油脂陷阱盖上去除锈迹。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须更换准备冷却器顶部的烧烤准备区域磨损和变色的砧板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理肉类切片机、准备桌、搁架单元、油炸锅柜、蒸汽桌、滚动推车、马铃薯削皮器、披萨在冷却器盖和搁架单元中积聚的油脂和食物碎片。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在女性厕所里提供带盖子的垃圾桶。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换洗碗区附近地下室损坏的天花板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个场所在墙壁上积聚的碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个地下室区域提升、删除或组织文章。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个场所从地面积起来的碎片。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备上过滤器和引擎盖积聚的碎片。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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