Relatório de segurança alimentar: Damenzo's Pizza, 2324 W Taylor St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2324 West Taylor Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data de relatório: 25 fev 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhum sinal de políticas de saúde dos funcionários. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (sem citação emitida)

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer termômetros para o refrigerador da preparação do sanduíche.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor de respingos na pia da mão ao lado de 3- pia compartimento no porão.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multi-uso em prateleiras de armazenamento de pratos.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: deve armazenar desgaste de plástico com alças na posição vertical.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir gaxeta da porta desgastada no refrigerador da preparação do sanduíche, falta tampa do protetor do ventilador na caminhada do porão no congelador. Deve remover a ferrugem de algumas prateleiras inferiores de mesas de preparação e de tampas de armadilhas de graxa em 3 pias compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve substituir a placa de corte desgastada e descolorida na área de preparação grill topside do refrigerador de preparação.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar graxa e restos de alimentos acumular-se a partir de cortadores de carne, mesas de preparação, unidades de prateleiras, armários de fritadeira, mesa de vapor, carrinhos de rolamento, descascador de batata, caminhada de pizza em tampas cooler-fanguard e prateleiras unidades.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa no banheiro das mulheres.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o teto danificado no porão perto da área de lavagem do prato.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se em paredes através de instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão em todas as áreas do porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de pisos em todas as instalações.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de filtros e capuz em equipamentos de cozinha.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou formação de alérgenos alimentares para gestores de alimentos. Deve fornecer e manter.

Origem: chicago.gov