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Data do relatório: 8 de março de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs dentro do refrigerador de preparação traseiro e do refrigerador walk-in do porão. Observou carne bovina a 50f, frango a 52f,
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs dentro do refrigerador de preparação traseiro e do refrigerador walk-in do porão. Observou carne bovina a 50f, frango a 52f,
creme de leite a 51f, linguiça italiana a 47f, salsa a 50f, ovos a 51f, creme de leite a 52f e leite a 49f. A gerência instruiu a manter todos os alimentos com tcs frios abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o refrigerador embutido na área traseira de preparação de alimentos e no porão em temperaturas impróprias. O refrigerador embutido na área traseira de preparação de alimentos tinha uma temperatura do ar de 50f, e o refrigerador walk-in do porão tinha uma temperatura do ar de 50f. Ambos os refrigeradores foram usados para armazenar alimentos tcs, como carne e queijos. A gerência instruiu a reparar e manter os dois resfriadores abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: copos de plástico observados usados como tampas para salsas e armazenados dentro do recipiente de salsa. A gerência instruiu a usar um utensílio com alça para retirar a salsa dos recipientes.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou utensílios descartáveis de plástico não embrulhados, como garfos, facas e colheres, armazenados em uma caixa de papelão na área traseira de preparação de alimentos. A gerência instruiu a armazenar os utensílios em um recipiente adequado e limpo.
Fonte: chicago.gov
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o refrigerador embutido na área traseira de preparação de alimentos e no porão em temperaturas impróprias. O refrigerador embutido na área traseira de preparação de alimentos tinha uma temperatura do ar de 50f, e o refrigerador walk-in do porão tinha uma temperatura do ar de 50f. Ambos os refrigeradores foram usados para armazenar alimentos tcs, como carne e queijos. A gerência instruiu a reparar e manter os dois resfriadores abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: copos de plástico observados usados como tampas para salsas e armazenados dentro do recipiente de salsa. A gerência instruiu a usar um utensílio com alça para retirar a salsa dos recipientes.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou utensílios descartáveis de plástico não embrulhados, como garfos, facas e colheres, armazenados em uma caixa de papelão na área traseira de preparação de alimentos. A gerência instruiu a armazenar os utensílios em um recipiente adequado e limpo.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data de relatório: 25 fev 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhum sinal de políticas de saúde dos funcionários. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (sem citação emitida)
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhum sinal de políticas de saúde dos funcionários. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (sem citação emitida)
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer
termômetros para o refrigerador da preparação do sanduíche.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor de respingos na pia da mão ao lado de 3- pia compartimento no porão.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multi-uso em prateleiras de armazenamento de pratos.
45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: deve armazenar desgaste de plástico com alças na posição vertical.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir gaxeta da porta desgastada no refrigerador da preparação do sanduíche, falta tampa do protetor do ventilador na caminhada do porão no congelador. Deve remover a ferrugem de algumas prateleiras inferiores de mesas de preparação e de tampas de armadilhas de graxa em 3 pias compartimentos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve substituir a placa de corte desgastada e descolorida na área de preparação grill topside do refrigerador de preparação.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar graxa e restos de alimentos acumular-se a partir de cortadores de carne, mesas de preparação, unidades de prateleiras, armários de fritadeira, mesa de vapor, carrinhos de rolamento, descascador de batata, caminhada de pizza em tampas cooler-fanguard e prateleiras unidades.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa no banheiro das mulheres.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o teto danificado no porão perto da área de lavagem do prato.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se em paredes através de instalações.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão em todas as áreas do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de pisos em todas as instalações.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de filtros e capuz em equipamentos de cozinha.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou formação de alérgenos alimentares para gestores de alimentos. Deve fornecer e manter.
Origem: chicago.gov
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor de respingos na pia da mão ao lado de 3- pia compartimento no porão.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multi-uso em prateleiras de armazenamento de pratos.
45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: deve armazenar desgaste de plástico com alças na posição vertical.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir gaxeta da porta desgastada no refrigerador da preparação do sanduíche, falta tampa do protetor do ventilador na caminhada do porão no congelador. Deve remover a ferrugem de algumas prateleiras inferiores de mesas de preparação e de tampas de armadilhas de graxa em 3 pias compartimentos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve substituir a placa de corte desgastada e descolorida na área de preparação grill topside do refrigerador de preparação.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar graxa e restos de alimentos acumular-se a partir de cortadores de carne, mesas de preparação, unidades de prateleiras, armários de fritadeira, mesa de vapor, carrinhos de rolamento, descascador de batata, caminhada de pizza em tampas cooler-fanguard e prateleiras unidades.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa no banheiro das mulheres.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o teto danificado no porão perto da área de lavagem do prato.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se em paredes através de instalações.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão em todas as áreas do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de pisos em todas as instalações.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de filtros e capuz em equipamentos de cozinha.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou formação de alérgenos alimentares para gestores de alimentos. Deve fornecer e manter.
Origem: chicago.gov
1.6K
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| Sintomas: Náusea, Vomitando, Calafrios
210
Porção de queijo Carrefour Extra Comté retirada devido a possível listeria
há 4 dias •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
O Carrefour Extra emitiu um recall para seu queijo Comté AOP Au lait cru devido à detecção de Listeria monocytogenes. O produto foi distribuído em toda a França nas lojas do Carrefour. O problema foi descoberto após a detecção da Listeria monocytogenes, uma bactéria que pode causar
infecções graves e às vezes fatais em crianças pequenas, pessoas frágeis ou idosas e outras pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
O produto recuperado é
- Produto: Comté AOP Leite cru 250G
- Porção sob a marca: Carrefour Extra.
- O produto foi vendido de 12/03/2024 a 17/04/2024.
UPC: 3560070930036//Lote: 3B9013B2//Data de durabilidade mínima 10/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3C9053C2//Data de durabilidade mínima 11/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3D9043D2//Data de durabilidade mínima 12/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3E9043E2//Data de durabilité minimale 13/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3F9033F2//Data de durabilidade mínima 14/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3G9013G2//Data de durabilidade mínima 15/05/2024
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
O produto recuperado é
- Produto: Comté AOP Leite cru 250G
- Porção sob a marca: Carrefour Extra.
- O produto foi vendido de 12/03/2024 a 17/04/2024.
UPC: 3560070930036//Lote: 3B9013B2//Data de durabilidade mínima 10/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3C9053C2//Data de durabilidade mínima 11/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3D9043D2//Data de durabilidade mínima 12/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3E9043E2//Data de durabilité minimale 13/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3F9033F2//Data de durabilidade mínima 14/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3G9013G2//Data de durabilidade mínima 15/05/2024
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
29
Vila de Woolworths Neutral Bay, Rangers Road, Neutral Bay NSW, Austrália
há 4 semanas •reported by user-gzyg2473
Comeu uma tigela de frango da Woolworths que teria expirado no dia seguinte. Em 2-3 horas, comecei a me sentir tonto e um pouco tonto. Pouco depois, tive uma dor enorme no estômago, seguida de horas de náuseas, diarreia e vômitos. 4 horas depois, meu corpo começou
a tremer e dores musculares extremos. Tudo isso durou toda a noite. Acordei sem problemas estomacais, mas todos os meus músculos estão gravemente doloridos.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor muscular, Tontura, Dor de estômago, Dor
193
Steakhouse Brasileiro Fogo de Chão, South State College Boulevard, Brea, CA, EUA
há 1 semana •reported by user-ddtfq463
Depois de uma festa de aniversário com a família, tivemos uma intoxicação alimentar horrível até meu filho de 4 anos. Vômitos, diarréia, dor de estômago. Visitas ao banheiro sem parar. Meu filho também desenvolveu febre e dor de cabeça depois de vomitar. Uma experiência pela qual ninguém
deveria passar. Depois de ver outros locais relatando a mesma coisa, posso dizer com certeza que é um lugar que não visitaremos tão cedo e também não recomendaremos a ninguém.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Febre, cefaleia
1.1K
Onion Yellow Med 3 Outer Rings recuperados devido ao potencial crescimento bacteriano
há 2 semanas •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
A Pueblo Fruits, Inc. iniciou voluntariamente um recall de seu produto Onion Yellow Med 3 Outer Rings devido ao risco potencial de crescimento de C. botulinum. O produto foi distribuído exclusivamente para o Blake's Lota Burger em Albuquerque, Novo México, localizado em 3207 Richmond Dr NE, Albuquerque,
NM 87107, EUA. O recall foi iniciado depois que a empresa descobriu que não havia concluído uma análise de risco para o crescimento potencial de C. botulinum e a produção de toxinas em seu processamento, armazenamento e envio de cebolas cruas em sacos selados a vácuo. O recall está em andamento.
O produto recolhido tem a marca Onion Yellow Med 3 Outer Rings, embalado em um saco plástico transparente selado a vácuo de 5 libras. O produto tem uma etiqueta de papel branco com as seguintes informações:
- Blake's (Richmond) Cebola Amarela com 3 anéis externos 4-5 LB PO# 047981
- Lote #787806 -6883R5, 795046-3948R1, 787806-6883R3, 795046-3948R2
- Data de validade de 04/03/2024.
Um total de 23 casos foram retirados.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
O Clostridium botulinum é uma bactéria que produz uma potente neurotoxina. Se você consumir alimentos contaminados com essa bactéria, isso pode levar ao botulismo, uma doença grave. Os sintomas incluem fraqueza muscular e paralisia, inclusive nos músculos usados para respirar. Essa condição pode ser fatal se não for tratada de forma rápida e adequada. A bactéria se desenvolve em ambientes com baixo teor de oxigênio, como alimentos enlatados ou conservados de forma inadequada.
Caso você tenha sintomas de botulismo, como diarréia, náuseas, vômitos e dor de estômago, denuncie agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.accessdata.fda.gov
O produto recolhido tem a marca Onion Yellow Med 3 Outer Rings, embalado em um saco plástico transparente selado a vácuo de 5 libras. O produto tem uma etiqueta de papel branco com as seguintes informações:
- Blake's (Richmond) Cebola Amarela com 3 anéis externos 4-5 LB PO# 047981
- Lote #787806 -6883R5, 795046-3948R1, 787806-6883R3, 795046-3948R2
- Data de validade de 04/03/2024.
Um total de 23 casos foram retirados.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
O Clostridium botulinum é uma bactéria que produz uma potente neurotoxina. Se você consumir alimentos contaminados com essa bactéria, isso pode levar ao botulismo, uma doença grave. Os sintomas incluem fraqueza muscular e paralisia, inclusive nos músculos usados para respirar. Essa condição pode ser fatal se não for tratada de forma rápida e adequada. A bactéria se desenvolve em ambientes com baixo teor de oxigênio, como alimentos enlatados ou conservados de forma inadequada.
Caso você tenha sintomas de botulismo, como diarréia, náuseas, vômitos e dor de estômago, denuncie agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.accessdata.fda.gov
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