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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Del Refugio Bäckerei, 5005 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.
vor 1 Monat •source chicago.gov • geschäft
5005 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
Berichtsdatum: 15. Dezember 202537. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: fehlende Verfallsdaten auf Gelatine in der vorderen Ausstellungskühlung beobachtet, angewiesen zu liefern und zu pflegen. Etiketten wurden an Artikeln angebracht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: immer noch Nagetieraktivität im vorderen Servicebereich, Küche und Kellerbereich festgestellt. Über 100 Kotspuren beobachtet. Angewiesen, Bereiche zu reinigen und Schädlingsbekämpfungsunternehmen vor Nachinspektion beauftragen. Prioritätsverstoß 7-38-020(a).
39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: keine Deckel für Großlagerbehälter unter Vorbereitungstischen gefunden; angewiesen, Deckel für alle Großlagerbehälter bereitzustellen.
49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: folgende Ausrüstung wurde als reinigungsbedürftig beobachtet, diese sind wie folgt... Vorbereitungstische, stehende Bodenmixer, alle Großlagerbehälter, Innen- und Außenseite von Kühleinheiten, Außenöfen, Rollwagen und Geschwindigkeitsregale durchgehend, Backformen und Brotausstellungsvitrinen. Angewiesen, angesammelte getrocknete Lebensmittelreste von Oberflächen zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden in der gesamten Einrichtung mit übermäßiger Ansammlung von Müll, Mehl, Lebensmittelresten, Kleidung und anderen verschiedenen Gegenständen beobachtet. Angewiesen zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren, um Versteckplätze für Nagetiere sowie Nahrungsquellen zu verhindern. Muss gepflegt werden.
Quelle: chicago.gov
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