Relatório de segurança alimentar: Padaria Del Refugio, 5005 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.

5005 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de dezembro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observadas datas de descarte ausentes na gelatina localizada no refrigerador de exibição frontal, instruído a fornecer e manter. Etiquetas foram anexadas aos itens.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: ainda encontrando atividade de roedores na área de serviço frontal, cozinha e área do porão. Mais de 100 fezes observadas. Instruído a limpar áreas e ter empresa de controle de pragas atendendo antes da reinspeção. Violação prioritária 7-38-020(a).

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não encontradas tampas para recipientes de armazenamento a granel sob mesas de preparo; instruído a fornecer tampas para todos os recipientes de armazenamento a granel.

49. Superfícies de contato com alimentos/não alimentos limpas
- comentários: observado o seguinte equipamento necessitando limpeza, eles são os seguintes... Mesas de preparo, misturadores de chão fixos, todos os recipientes de armazenamento a granel, interior e exterior de unidades de refrigeração, fornos externos, carrinhos rolantes e prateleiras de velocidade por toda parte, formas de assar e vitrines de exibição de pão. Instruído a remover detritos de comida seca acumulados das superfícies, limpar e sanitizar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados pisos por toda a instalação com acúmulo excessivo de lixo, farinha, detritos de comida, roupas e outros itens diversos. Instruído a remover, limpar e sanitizar para prevenir espaços de esconderijo para roedores bem como fonte de alimentação. Deve manter.

Fonte: chicago.gov