Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Padaria Del Refugio, 5005 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
5005 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de dezembro de 202537. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observadas datas de descarte ausentes na gelatina localizada no refrigerador de exibição frontal, instruído a fornecer e manter. Etiquetas foram anexadas aos itens.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: ainda encontrando atividade de roedores na área de serviço frontal, cozinha e área do porão. Mais de 100 fezes observadas. Instruído a limpar áreas e ter empresa de controle de pragas atendendo antes da reinspeção. Violação prioritária 7-38-020(a).
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não encontradas tampas para recipientes de armazenamento a granel sob mesas de preparo; instruído a fornecer tampas para todos os recipientes de armazenamento a granel.
49. Superfícies de contato com alimentos/não alimentos limpas
- comentários: observado o seguinte equipamento necessitando limpeza, eles são os seguintes... Mesas de preparo, misturadores de chão fixos, todos os recipientes de armazenamento a granel, interior e exterior de unidades de refrigeração, fornos externos, carrinhos rolantes e prateleiras de velocidade por toda parte, formas de assar e vitrines de exibição de pão. Instruído a remover detritos de comida seca acumulados das superfícies, limpar e sanitizar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados pisos por toda a instalação com acúmulo excessivo de lixo, farinha, detritos de comida, roupas e outros itens diversos. Instruído a remover, limpar e sanitizar para prevenir espaços de esconderijo para roedores bem como fonte de alimentação. Deve manter.
Fonte: chicago.gov
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