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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Panadería Del Refugio, 5005 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.
hace 1 mes •source chicago.gov • negocio
5005 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de diciembre de 202537. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron fechas de descarte faltantes en gelatina ubicada en el refrigerador de exhibición frontal, se instruyó proporcionar y mantener. Se adjuntaron etiquetas a los artículos.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: aún se encuentra actividad de roedores en el área de servicio frontal, cocina y área del sótano. Se observaron más de 100 excrementos. Se instruyó limpiar las áreas y hacer que la empresa de control de plagas preste servicio antes de la reinspección. Violación prioritaria 7-38-020(a).
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: no se encontraron tapas para contenedores de almacenamiento a granel bajo las mesas de preparación; se instruyó proporcionar tapas para todos los contenedores de almacenamiento a granel.
49. Superficies de contacto con alimentos/no alimentos limpias
- comentarios: se observó el siguiente equipo que necesita limpieza, son los siguientes... Mesas de preparación, mezcladores de piso fijos, todos los contenedores de almacenamiento a granel, interior y exterior de unidades de refrigeración, hornos exteriores, carritos rodantes y estantes de velocidad en todas partes, moldes para hornear y vitrinas de exhibición de pan. Se instruyó remover los restos de comida seca acumulados de las superficies, limpiar y desinfectar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pisos en toda la instalación con acumulación excesiva de basura, harina, restos de comida, ropa y otros artículos diversos. Se instruyó remover, limpiar y desinfectar para prevenir espacios de escondite para roedores así como fuente de alimentación. Debe mantenerse.
Fuente: chicago.gov
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