食品安全报告：Del Refugio面包店，5005 S Ashland Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

5005 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

报告日期：2025年12月15日
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：观察到位于前展示冷却器中的明胶缺少丢弃日期，指示提供并维护。标签已贴在物品上。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：仍在前服务区、厨房和地下室区域发现啮齿动物活动。观察到超过100个粪便。指示清洁区域并在重新检查前让害虫控制公司提供服务。优先违规7-38-020(a)。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：在准备台下未找到散装储存容器的盖子；指示为所有散装储存容器提供盖子。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到以下需要清洁的设备，它们如下...准备台、立式地面搅拌机、所有散装储存容器、制冷设备的内部和外部、外部烤箱、滚动推车和整个速度架、烘焙盘和面包展示柜。指示从表面清除堆积的干燥食物残渣，清洁和消毒。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板过度堆积垃圾、面粉、食物残渣、衣物和其他杂项物品。指示清除、清洁和消毒以防止为啮齿动物提供藏身之处以及食物来源。必须维护。

来源：chicago.gov