Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Discount Meat Company, 339 -00341 W 79th St, Chicago, Il, USA.

341 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 06. August 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: kein Händewaschschild am hinteren Händewaschbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Handwaschschilder an allen von den Mitarbeitern verwendeten Händewaschbecken bereitzustellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Anmerkungen: Beobachtete über 30 fliegende Insekten in Vorbereitungs-, Lager-, Geschirrspülungs- und Bürobereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zum Service anzurufen, alle betroffenen Gebiete zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Anmerkungen: beobachteter Fleischschneider, der im hinteren Waschraum gelagert wird. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen. Lebensmittelgeräte und -utensilien dürfen nicht in Toilettenräumen aufbewahrt werden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Eisansammlungen im begehbaren Gefrierschrank. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen und zu warten.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Pappe, die als Liner auf Vorbereitungstischen und Boden im Begehbaren Kühler für Vorbereitungsbereich verwendet wird. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen. Alle Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kühlern, Gefrierschränken, Regalen, Vorbereitungstischen, Rückständen auf den Innenflächen der Eismaschine. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachtete Vorderhandwäsche sinken langsam abtropfen und Dranipipipe, die unter Waschschüssel im Waschraum der Mitarbeiter auslaufen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: beobachtete Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf dem Boden in Fleischvorbereitung und begehbaren kühleren Bereichen. Der Manager wurde angewiesen, Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerräumen zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: beobachtetes verschmutztes Wasser in Moppeitern und Mopköpfen, die nicht richtig gelagert sind. Der Manager wurde angewiesen, Wischköpfe richtig aufzuhängen und verschmutztes Wasser zu entsorgen, um die Insektenzucht zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete beschädigte Wandfliesen im Fleischvorbereitungsbereich und fehlende Deckenplatten im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen und zu warten.

Quelle: chicago.gov