341 West 79th Street,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Data do relatório: 6 de agosto de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia traseira da lavagem das mãos. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 30 insetos voadores em áreas de preparação, armazenamento, lavagem de louça e escritório. Gerente instruído a chamar um exterminador para serviço, limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: cortador de carne observado armazenado no banheiro traseiro. Gerente instruído a remover. Equipamentos e utensílios alimentares não devem ser armazenados em banheiros.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acúmulo de gelo observado no freezer walk-in. Gerente instruído a remover e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em mesas de preparação e piso na área de preparação walk-in cooler. Gerente instruído a remover. Todas as superfícies de contato com alimentos e não alimentos devem ser lisas e facilmente limpáveis.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: restos de alimentos observados em superfícies interiores e exteriores de refrigeradores, freezers, prateleiras, mesas de preparação, resíduos em superfícies interiores da máquina de gelo. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou pia de lavagem da mão dianteira drenagem lenta e dranipipe vazando sob o lavatório no banheiro dos funcionários. Gerente instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derrames no chão em áreas de preparação de carne e frigoríficos. Gerente instruído a limpar pisos sob todo o equipamento, ao longo de paredes e em todos os cantos em áreas de preparação e armazenamento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: água suja observada em baldes de esfregões e cabeças de esfregões não devidamente armazenadas. Gerente instruído a pendurar corretamente as cabeças de esfregão e descartar a água suja para evitar a criação de insetos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas telhas de parede danificadas na área de preparação de carne e telhas de teto ausentes na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a substituir e manter.
Fonte:
chicago.gov
