2464 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 13. Oktober 2023
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12--- Alle Lebensmittelbehälter in großen Mengen müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: 3-305. 11---- stellte fest, dass Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, wie Lebensmittelbehälter zum Mitnehmen und gelagerte Gewürze in großen Mengen, direkt unter Abwasserleitungen im gesamten Trockenfutterlager im Keller aufbewahrt werden. Muss unter den Abwasserleitungen entfernt und sicher geschützt aufbewahrt werden.
43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12--- Messer, die unsachgemäß zwischen den Zubereitungstischen der Kochlinie aufbewahrt wurden. Muss ordnungsgemäß in einem sauberen Messerhalter aufbewahrt werden.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d) ---- Alle sauber gelagerten Töpfe, Pfannen und Schüsseln müssen umgedreht aufbewahrt werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11---- Ich habe eine zerrissene Gummi-Türdichtung an der eintürigen Hühnerkühlbox der Kochlinie bemerkt. Muss ausgetauscht werden. 4-101. 11 (b, c, d, e) --- Es gab eine kaputte Tür am Kühler mit hoher Reichweite in der ersten Etage. ---Der kaputte Türgriff am Kühler der Grillschublade wurde mit Klebeband repariert. Muss alles reparieren/ersetzen und warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) --- extrem verschmutztes und fleckiges Schneidebrett am Vorbereitungskühler der Kochlinie und schmutziges Eis schießt auf dem Eisspender im Esszimmer. Muss gereinigt oder ausgetauscht werden. Hinweis: Ein mit Lebensmitteln verkrusteter und rostiger Dosenöffner am Tisch für die Zubereitung im Keller. Muss Lebensmittel und Rost ersetzen oder entfernen. 4-602. 13---- darf keinen Karton als Ablage für Regale unter den im Keller gelagerten trockenen Zwiebeln verwenden. ---- Innenschränke unter dem Limonadensystem im Esszimmer, in denen Schmutz und Sirup austreten. Muss gereinigt werden und pflegen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 112--- unbenutzter Kühler, der auf dem Außenparkplatz/im Müllbereich aufbewahrt wird, muss entfernt werden. Alle gestapelten Kartons im gleichen Bereich müssen entfernt werden.
55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11--- Ich habe einen verschmutzten Bodenablauf im 1. Stock festgestellt. Spülbecken mit einem Fach. ---- Fußböden im gesamten hinteren Flur und hinter dem Keller mit Tiefkühltruhe mit Schmutz und Speiseresten. ----Übermäßiger Staub an den Deckenöffnungen an der Vorderseite, 1. Stock. Über dem Handwaschbecken ---- Übermäßiges Fett und Lebensmittelspritzer an den Wänden und Lichtschutz in allen Bereichen, in denen Lebensmittel zubereitet und gespült werden. Muss alles reinigen und pflegen. Fehlende/beschädigte Bodenfliese an der Kochzeile, unter der Spüle mit drei Fächern im Keller. Muss ersetzt werden. Ich habe ein Loch in der Wand im Waschraum für Männer im Keller bemerkt. Muss versiegelt werden. 6-501. 114--- Alle unnötigen Gegenstände, die im Keller aufbewahrt werden, und alle Schränke müssen aus dem Gebäude entfernt werden. Alle anderen benötigten Gegenstände müssen in erhöhter Höhe vom Boden aus aufbewahrt werden.: 6-201. 13--- fehlende Fußleiste, Boden-/Wandverkleidung unter dem Waschbecken mit drei Fächern im Keller und angrenzenden Kompressoren. Muss ersetzt werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-305. 11--- festgestellt, dass die persönlichen Gegenstände der Mitarbeiter im Vorbereitungs- und Geschirrbereich des Kellers aufbewahrt werden. Muss einen ausgewiesenen Lagerbereich für Mitarbeiter bereitstellen.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: 2-102. 13--- kein Nachweis über eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler oder Bescheinigungen für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss liefern.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 Kein Nachweis einer Allergenausbildung oder eines Zertifikats für den ausstehenden zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) vorheriger Verstoß gegen die vorrangige Stiftung vom 10.2.23 Bericht #2582653 nicht korrigiert. 8-404. 13 (b:4) --- Frühere Kernverstöße aus Bericht #2564417 vom 27.9.22 wurden nicht korrigiert. #55 - Schmutz auf dem Boden im Vorbereitungsbereich unter der Ausrüstung, reinigen und warten. #47 -: darf keine Milchkisten als Hebemittel für verstaute Gegenstände im gesamten Gebäude verwenden, auch nicht in den begehbaren Kühlschränken. #49 - unbenutzte Geräte, die im hinteren Bereich neben der Seitentür aufbewahrt werden, müssen Gegenstände müssen gereinigt und gewartet oder entfernt werden. Vorrangiger Verstoß 7-42-090, Zitat ausgestellt.
Quelle:
chicago.gov
