Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Doña Torta Chilanga, 5407 S Kedzie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5407 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. September 2023
36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: 4-204. 112 (b): Fehlendes Thermometer im Vorbereitungskühler. Stattdessen zur Verfügung stellen und warten

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 lebende kleine Fliegen befinden sich immer noch an Wänden und Decken im Vorbereitungsbereich und im Toilettenraum. Stattdessen alle Fliegen zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und den Schädlingsbekämpfungsdienst von heute oder nach dem heutigen Datum aktualisiert zu haben. 7-38-020 (a) Priority Foundation

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): Innenschrank mit Friteusen, Mikrowelle, allen Regalen, allen Kochgeräten einschließlich Beinen/Rädern und allen angebrachten Rohrleitungen, Dosenöffner und Außenseite der Trockenlagerbehälter entfernen nicht überschüssiges Fett und Schmutz. Stattdessen reinigen und pflegen. Hinweis: Die Firma hat silberne Sprühfarbe verwendet, um Fett und Schmutz auf Friteusen und Geräten zu überstreichen. Entfernen Sie stattdessen alle Fette und Ablagerungen sowie Sprühfarbe und verwenden Sie zur Reparatur von Oberflächen geeignete Materialien in Lebensmittelqualität.

52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgen
- Kommentare: 5-402. 13 konnte nicht überprüfen, ob das Abwasserproblem behoben wurde. Alle Bodenabläufe wurden versiegelt (2 Abflüsse vollständig zementiert. 1 Abfluss mit Abflussleitung der Klimaanlage mit Gartenschlauchverlängerung komplett mit Zement umlaufend, andere 2 Abflüsse verschlossen). Das Rohr an der Spüle im Keller fehlt, wodurch sich Abwasser auf dem Boden ansammelt. Stattdessen haben Sie ein Problem mit einem Klempner, der die gesetzlich vorgeschriebenen Klempnerarbeiten repariert. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c)

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 116: Außenseite des äußeren Fettbehälters nicht sauber, übermäßiger Fett/Staub/Schmutz. Reinigen und pflegen Sie es stattdessen im Detail.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 12. Stockwerk im Keller nicht trocken, Abwasser aus dem Spülbecken sammelt sich auf dem Boden an. Stattdessen zu reinigen und zu pflegen

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: 2-102. 13: Fehlende Schulung für Lebensmittelhändler für alle Lebensmittelhändler. Stattdessen, um sich schulen zu lassen und die Überprüfung aufrechtzuerhalten

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: Fehlende Allergenschulung für einen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Stattdessen, um sich schulen zu lassen und die Überprüfung aufrechtzuerhalten

Quelle: chicago.gov