Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Drew's On Halsted, 3201 N Halsted St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

3201 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 27. Januar 2021
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige Bereiche innerhalb der Eisbox müssen im Kellereisgerät gereinigt werden. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: muss einen Spritzschutz zwischen der Küchen-/Geschirr-Handwaschbecken und dem sauberen Aufbewahrungstopf/Pfannen/Utensilien auf den Metallregalen bieten, die neben dem Waschbecken aufbewahrt werden.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Messer, das zwischen Vorbereitungskühlern auf der Kochlinie gelagert wird. Muss einen richtigen, reinigbaren Messerhalter bieten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: darf keine Plastikfolie als Spülbecken für die Spüle mit drei Fächern verwenden. Muss richtige Absenkstopper liefern.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: muss im Bereich der kleinen Serverstation einen Deckel für den Eisbehälter/Eis zum Verzehr bereitstellen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Klebeband auf Metallregalen über dem Kühler der Köche und Klebeband, das an den Rändern des Waschbecken-Spritzschutzes der Küchenhandwäsche vermerkt ist. Darf kein Klebeband als Reparaturmittel verwenden. —rohe Holzblöcke, die verwendet werden, um die unteren Beine mehrerer Vorbereitungstabellen anzuheben. Alle Reparaturmittel müssen glatt, nicht saugfähig und reinigbar sein.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: bemerkte übermäßige Eisbildung im Keller eine Tür Gefrierschrank. Angesandt zu entfernen und zu warten. —top der Geschirrmaschine mit Schmutz und Ablagerungen. Angesandt zu reinigen und zu pflegen. - darf keinen Karton als Auskleidung für Regale verwenden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete expandierende Sprühschaumdichtmasse um Wandleitungen an der Spülmaschine. Muss entfernt werden, um glatt und reinigbar zu sein. —Wand an der Kochlinie und der Drei-Fach-Spüle mit abblätternder Farbe. Muss entfernt werden. —mehrere Bereiche des Zementfußbodens der Küche festgestellt, zist/beschädigt mit Divots, die Flüssigkeit sammeln. Muss repariert werden, um reibungslos und reinigbar zu sein.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: muss eine Allergenschulung für den anhängigen, zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago anbieten.

Quelle: chicago.gov