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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dsd Deli And Market, 5205 N Milwaukee, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5205 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
Datum des Berichts: 4. Februar 20251. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde niemand vor Ort beobachtet, der Kenntnisse über Lebensmittelsicherheit demonstrierte 2-102. 14
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass vor Ort kein von der Stadt Chicago zertifizierter Foodmanager vor Ort war, während er Speisen wie Schweine- und Rindfleisch zubereitet und aufbewahrt hat. Es wurde kein Originalzertifikat veröffentlicht. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012
32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: Es wurde kein HACCP-Plan und keine Abweichungen beim Räuchern von Fleisch und der Vakuumverpackungsmaschine vor Ort beobachtet. ---Ich beobachtete verschiedene Lebensmittel in vakuumverpackten Kühlern ohne Nachweis von HACCP oder Abweichungen von den Anforderungen des Gesundheitscodes. Das beauftragte Management unterbricht den Vakuumverpackungsprozess, bis eine Abweichung und HACCP vom Gesundheitsamt genehmigt wurden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Kochbereich im 1. Stock mit Tür am anderen Ende, die zu großen Lagerräumen führt. Die Zimmer waren vollgepackt mit alten Geräten. Das gesamte Durcheinander muss aus den Lagerräumen entfernt werden und alle verbleibenden Gegenstände müssen so angeordnet sein, dass sie 6 Zoll über dem Boden und von den Wänden entfernt sind, um sie zu reinigen und zur Schädlingsbekämpfung zugänglich zu machen. Pflegen Sie Lagerbereiche.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurden keine Bescheinigungen für Lebensmittelhändler beobachtet. Alle Lebensmittelhändler müssen einen Nachweis über ein Zertifikat für Lebensmittelhändler vorlegen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Allergenschulung für zertifizierte Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.
Quelle: chicago.gov
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