Bericht zur Lebensmittelsicherheit: DSTRKT Bar & Grill, 1540 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, USA.

1540 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Juni 2021
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Zertifikat für Sanitärverwalter der Stadt Chicago gefunden, das vor Ort veröffentlicht wurde, während die Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (Huhn) gelagert wird. Ein gültiges Zertifikat für Sanitärverwalter der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein, während TCS-Lebensmittel gelagert, zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-012. Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Angewiesen, eine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter bereitzustellen, die eine unterzeichnete Bestätigung jedes Mitarbeiters enthält. Prioritätsstiftung. 7. 38. 010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: beobachtete kein Erbrochenes und Durchfallverfahren oder Reinigungsmaterialien, um den Vorfall vor Ort zu bereinigen. Die Einrichtung muss Verfahren und Reinigungsmaterialien (Handschuhe, Maske, Einweg-Mopp, Desinfektionsmittel für Norovirus) bereitstellen, die Mitarbeiter bei der Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse befolgen und verwenden können. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-005.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: fand kein heißes Wasser an Händewaschbecken an der vorderen Bar, bemerkte auch kein Heißwasser am Händewaschbecken in Kellerbar, Kellerfrauen und Herrenwaschraum. Muss jederzeit eine Minnimum heiße Temperatur von 100f liefern. Vorrangige Verletzung. 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewaschen Beschilderung an Barhandsinken gefunden. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: fand eine minimale Menge an schwarzer Substanz in der Eismaschine. Muss sauber desinfizieren und warten.

25. Verbraucherberatung für Roh-/Ungekochtes Essen vorgesehen
- Kommentare: beobachtete Ceviche und Burger auf dem Menü besagte Artikel können bestellt werden roh oder unter gekocht. Angewiesen, Fußnote, Offenlegung und Erinnerung für Menüelemente bereitzustellen, die unter gekocht bestellt werden können. Prioritätsstiftung violatio. 7-38-005.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Zucker, Mehl und schwarze Bohnen gefunden, die nicht im Originalbehälter sind. Muss Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: ungefähr 10-15 kleine Fliegen in der gesamten Frontleiste gefunden. Muss kleine Fliegenaktivität minimieren. Empfohlene Schädlingsbekämpfung. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: vor Ort kein Schädlingsbekämpfungs-Logbuch gefunden. Angewiesen, ein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung von einem lizenzierten Schädlingsbekämpfungsbetreiber bereitzustellen. Prioritätsstiftung. 7-38-020 (c).

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: gefundene Seife am Händewaschbecken hat Manager angewiesen, zu entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gefundener Lagerraum (Kühler, Trockenwaren, Alkohol, Getränke, Reinigungsmaterialien) Böden, Wände und Decken nicht glatt und leicht zu reinigen. Wände, Böden und Decken des Lagerraums sind Ziegel, Holz und konkreiert. Der Manager wurde angewiesen, nicht porenöse glatte und leicht zu reinigende Böden Wände und Decken bereitzustellen. Sie können nur Zugang zum Lagerraum im Freien im hinteren Bereich erhalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gefundene Wände hinter Fritteuse, die mit Fett gefüllt sind. Der Manager wurde angewiesen, die Desinfektion und Wartung zu reinigen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: zum Zeitpunkt der Inspektion keinen Nachweis für das Allergentraining vor Ort gefunden. Angewiesen, Allegren-Schulungen für alle Lebensmitteldienstmanager der Stadt Chicago anzubieten.

Quelle: chicago.gov