Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Duffy's Tavern und Kühlergrill, 420 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, USA.

420 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29 Sep. 2020
25. Verbraucherberatung für roh/nicht gekochte Lebensmittel
- Kommentare: muss auf dem Menü „kochen, um zu bestellen' Satz für Hamburger usw. Vorrangige Stiftung Verletzung:7-38-005, kein Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Wir beobachteten ca. 25 kleine Fliegen im hinteren Bereich durch die Soda Boxen (an Wänden, Schürze, Soda Box etc.) und hinteren Lagerung, angewiesen zu entfernen und reinigen Bereich. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt

39. Verunreinigungen während der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln verhindert
- Bemerkungen: Abflussrohr an der Südwand durch den Zwei-Tür-Ein-Kühler muss umhüllt werden. Oberfläche muss glatt reinigbare und nicht saugfähige Oberfläche sein

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: defekte Gummidichtung im Inneren der zwei Türöffner Kühler und Einrastkühler in der Küche. Reparatur/Ersetzen

49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: Fett im Innen- und Außenbereich der Kochausrüstung. Speisereste innen Türverkleidung von Kühlern (saubere Gummidichtung), reinigen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Bemerkungen: kein Rückflussverhinderungsgerät, das an Eismaschine Wasserleitung, am Lagerbereich zur Verfügung gestellt wird, muss installiert werden, so dass Rückflussverhinderungsgerät installiert werden kann, um gewartet zu werden und zu warten oder den Standort zu kennen

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtete expandierende Sprühschaum als Dichtungsmittel für Öffnungen um die Bodenverrohrung hinter der kleinen Stange verwendet. Muss entfernt werden, um glatt und reinigbar zu sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Wandziegel an Ostbar nicht leicht zu reinigen, Oberfläche ist rau und uneben. Pelling Farbe an der Wand über den Soda Booxes, gebrochene Wand durch die Eismaschine. Zur Reparatur angewiesen. Oberfläche muss ein glattes, reinigbares und nicht saugfähiges Material sein. Gebrochene Zementboden/Fliesen in Küche, Lagerung und im Essbereich durch die Küchentür. Oberfläche muss ein glattes, reinigbares und nicht saugfähiges Material sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Schmutz und Speisereste in allen Bereichen: Böden unter allen Bartheke, unter Kochgeräten, unter Regalen in Lagern und in den begehbaren Kühlern. Detail saubere Ecken und entlang der Sockelleiste Wand.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Alle Speicher sind nicht organisiert. Angewiesen zu entfernen, was nicht benötigt wird, und heben Sie die benötigten 6'aus dem Boden.

Quelle: chicago.gov